Čerešňový džem na mrazený čerešňový koláč – recept s fotografiami krok za krokom

Domáci čerešňový džem je skutočná lahôdka, ktorá určite stojí za váš čas a úsilie. Je to skutočný klenot na vrstvenie tort, doplnenie palaciniek alebo ako dezert k čaju. Poďme si vyrobiť prírodný čerešňový džem bez pridaných zahusťovadiel alebo konzervačných látok.

Nutričná hodnota na porciu

221 kcal

Bielkoviny: 0,4 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 54 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Ak nemáte radi príliš sladké dezerty, potom je domáci džem presne to, čo potrebujete. Recept je dostatočne jednoduchý, takže ho zvládnu aj začínajúci kuchári.

Džem sa vyrába iba z dvoch hlavných ingrediencií: mrazených alebo čerstvých čerešní a cukru. Samotné čerešne, ktorých šupka obsahuje značné množstvo pektínu a kyseliny, pôsobia ako zahusťovadlo a konzervačná látka. Kuchári však často pridávajú kyselinu citrónovú a škrob, aby hotový džem získal stabilnejšiu štruktúru.

Recept s podrobnými fotografiami

Mrazený čerešňový džem

Zloženie

Porcie

Vykôstkované čerešne

450 G
Cukor

80 G
Kukuričný škrob

20 G

Príprava

Krok 1

Pripravte si potrebné ingrediencie. V tomto recepte používame mrazené čerešne, ale môžete použiť aj čerstvé, po umytí a odkôstkovaní.

Krok 2

Čerešne vložte do hrnca s hrubým dnom a postavte na stredný plameň. Pri príprave džemu je dôležité vybrať si správny riad. Vyhnite sa tenkým hliníkovým panviciam, pretože džem sa v takomto hrnci môže pripáliť a šťava z bobúľ môže reagovať s kovom, čím sa pokazí chuť hotového jedla.

Krok 3

Škrob a cukor nasypte do spoločnej misky a premiešajte. Je dôležité tieto ingrediencie dôkladne premiešať, aby sa predišlo tvorbe škrobových hrudiek.

Mimochodom, nie je potrebné používať kukuričný škrob; môžete ho nahradiť zemiakovým škrobom, ale v tomto prípade použite polovičné množstvo, pretože zemiakový škrob má väčšiu zahusťovaciu schopnosť.

Krok 4

Keď sa čerešne zohrejú a pustia prvú šťavu, pridajte zmes cukru a škrobu. Premiešajte. Pokračujte v dusení na miernom ohni 5-7 minút.

Krok 5

Džem je hotový, keď po premiešaní špachtľou zostane na dne zreteľná stopa. Zmes preložte do pohára, zatvorte viečkom, nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom dajte na 4 hodiny do chladničky. Vychladnutý džem zhustne a stane sa stabilnejším.

Podobný video recept: Mrazený čerešňový džem na koláč

Autor tohto receptu vám ukáže, ako rýchlo a jednoducho pripraviť čerešňovú plnku z mrazených bobúľ s pektínom na vrstvenie tort, plnenie muffinov a zdobenie pečiva. Moderátor YouTube kanála vám podrobne ukáže celý proces prípravy, takže s týmto džemom si poradí aj začínajúci kuchár.

Vytvorenie stabilnej plnky na koláč trvá len pár minút a výsledok vás prekvapí svojou vynikajúcou chuťou. Po vychladnutí je čerešňový džem pripravený na budúce pečenie.

Odpovede na často kladené otázky

Ako ľahko vykôstkovať čerešne?

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako odkôstkovať čerešne, je pomocou špeciálneho nástroja. Môžete tiež použiť paličku, ceruzku alebo kovovú slamku. Jednoducho odstráňte stopku a potom vložte kôstku do čerešne na miesto, kde bola, a vytlačte ju von.

Ako vypočítať správne množstvo cukru?

Množstvo použitého cukru závisí od vašich chuťových preferencií a kyslosti bobúľ. V závislosti od odrody a zrelosti môžu byť bobule viac alebo menej sladké. Preto môžete džem počas varenia ochutnať a v prípade potreby pridať viac cukru.

Skladovanie

Uchovávanie džemu v čistých, sterilizovaných pohároch vám umožní uchovávať pochúťku na chladnom a suchom mieste (v špajzi alebo skrini) až rok alebo aj dlhšie.

Nezaváraný čerešňový džem vydrží pri izbovej teplote mesiac a v chladničke 3 až 6 mesiacov.

Nezabudnite označiť pohár džemu názvom a dátumom výroby, aby ste si istí, že dodržíte termín a vychutnáte si túto lahodnú pochúťku.

Teraz viete, ako rýchlo a jednoducho pripraviť lahodnú čerešňovú plnku na torty, koláčiky a pečivo. Skúšali ste už doma pripraviť džem? Podeľte sa o svoje skúsenosti v komentároch.

Podobné recepty