Čerešňový džem na koláč – recept s fotografiami krok za krokom

Čerešňový džem je lahodný, aromatický a hustý. Táto plnka môže byť viac alebo menej kyslastá v závislosti od množstva cukru. Tento jedinečný kyslastý džem je ideálny na poťahovanie koláčov, najmä čokoládových.

Nutričná hodnota na porciu

127,5 kcal

Bielkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,4 g
Sacharidy: 30,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 10 minút
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

500 gramov džemu

Priemyselní výrobcovia džemov a zaváranín ponúkajú na predaj cukrárske zaváraniny. Ponuka sa zdá lákavá, kým nevyskúšate originálne domáce zaváraniny vyrobené z čerstvých bobúľ. Najmä preto, že robiť Príprava tohto jedla nebude náročná.

Do kuchár Čerešňový dezert vyžaduje len tie najjednoduchšie ingrediencie a pár minút pri sporáku. Tento jednoduchý recept zvládne aj dieťa. kuchár čerešne a pridávajte zahusťovadlo, kým zmes nestuhne. V recepte nižšie zistíme, koľko z toho a na čo. Poďme na to!

Recept s podrobnými fotografiami

Čerešňový džem na koláč

Zloženie

Porcie

500 gramov džemu

Čerešňa

1 kg
Cukor

250 G
Voda

150 ml
Škrob

2 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Do hrnca s čerstvými alebo mrazenými čerešňami nasypte cukor. Postavte na mierny oheň. Miešajte a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí.

Krok 2

Pridajte kukuričný škrob do pol pohára studenej vody. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 3

Čerešne nalejte kukuričný škrob rozriedený vo vode a premiešajte.

Krok 4

Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezhustne, približne 5-7 minút. Vypnite oheň.

Krok 5

Džem nechajte dôkladne vychladnúť. Môžete ho použiť ako plnku do koláčov, knedlí alebo koláča.

Aké zahusťovadlo by som mal použiť?

Na dosiahnutie požadovanej konzistencie čerešňového džemu je nevyhnutné pridať zahusťovadlo. Čerešne obsahujú málo prírodného pektínu, takže samotné varenie bobúľ nie vždy vytvorí hustú konzistenciu. To závisí od množstva cukru, času varenia a predovšetkým od odrody čerešní.

Aby sme si boli úplne istí dobrým výsledkom, potrebujeme želírujúce činidlo. Môže to byť:

želatína;
agar-agar;
pektín;
škrob.

Tieto ingrediencie odstraňujú prebytočnú vlhkosť, čo je presne to, čo je potrebné pri práci s čerešňami. Napríklad na 1 kg čerešní budete potrebovať 50 gramov želatíny, 25 gramov pektínu alebo 40 gramov škrobu. Pamätajte, že zmes bude spočiatku mierne riedka a konečnú konzistenciu nadobudne až po vychladnutí.

Jablkový pretlak sa môže použiť ako prírodné zahusťovadlo. To dodá čerešňovému džemu trochu inú chuť.

Bezpečnosť a preventívne opatrenia

Ako čerešňová zmes varí, na povrchu sa tvorí nadýchaná pena. Pre zaistenie hodvábne hladkého dezertu túto penu odstráňte. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili o horúcu penu. Použite dlhú lyžicu alebo špachtľu.

Čerešňový confiture je skvelou náplňou do rôznych pečiva a dezertov, ale dá sa vychutnať aj ako samostatné jedlo. Niet divu, že je blízko príbuzný džemu. Za päť minút je táto pochúťka k čaju hotová.

Podobné recepty