Jablkový a broskyňový džem na zimu – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Špeciálna metóda varenia udržiava plátky ovocia celé a pevné a broskyňovo-jablkový džem farebný a priesvitný. Dôležité je len použiť pevné broskyne, ktoré sa počas varenia neoddelia. Preto sa v tomto recepte oplatí použiť aj mierne nedozreté broskyne.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 35 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Jablkový a broskyňový džem na zimu

Zloženie

Porcie

Jablká

4 ks
Broskyňa

4 ks
Cukor

650 G
Kyselina citrónová

1 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Jablká ošúpte a odkôstkujte nožom a škrabkou na zeleninu. Broskyne jednoducho rozlomte na polovicu a nakrájajte na mesiačiky, rovnako ako jablká. Na dno misky posypte trochou cukru a pridajte trochu ovocia.

Krok 2

Do misky pokračujte v ukladaní plátkov broskýň a jabĺk a posypte ich cukrom, ale nie vo veľkom množstve. Posypte zvyšným cukrom a nechajte 5-7 hodín odstáť.

Krok 3

Po uplynutí tejto doby budú plátky ovocia plávať vo vlastnej šťave bez pridania vody. Misku postavte na stredný plameň a priveďte do varu.

Krok 4

Varte 5 minút a pridajte kyselinu citrónovú. Varte asi 1 minútu, aby sa konzervačná látka rovnomerne rozložila, vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť.

Krok 5

Potom vráťte na oheň a varte na miernom ohni ďalších 5 minút, keď sirup začne vrieť. Nechajte ho úplne vychladnúť. Tento postup opakujte ešte 3-4 krát, kým plátky ovocia nebudú pevné, chrumkavé a nestanú sa priesvitnými.

Krok 6

Keď broskyňový a jablkový džem dostatočne zhustne, nalejte ho, stále vriaci, do sterilizovaných pohárov a uzavrite na zimu.

Krok 7

Tento krásny a aromatický jablkovo-broskyňový džem poteší každého, kto ho prvýkrát ochutná.

Upozorňujeme, že množstvo kyseliny citrónovej sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od sladkosti broskýň a jabĺk. Táto prísada pomôže zachovať čírosť plátkov a bude pôsobiť ako konzervačná látka, ktorá zabráni kazeniu džemu. Preto namiesto sterilizácie stačí poháre opláchnuť horúcou vodou a sódou bikarbónou.

Podobné recepty