Jablkový a slivkový džem – recept na polevu a plnku s fotografiami krok za krokom

Tento recept na jablkovo-slivkový džem vám vďaka viacstupňovému vareniu poskytne jedinečne krásny a chutný džem. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie nie sú potrebné žiadne zahusťovadlá. Jablká obsahujú prírodný pektín a slivky poskytujú dostatočnú kyslosť.

Nutričná hodnota na porciu

200,5 kcal

Bielkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 48,9 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 35 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Jablkový a slivkový džem

Zloženie

Porcie

Jablká

500 G
Slivka

1 kg
Cukor

750 G

Príprava

Krok 1

Slivky umyte, odkôstkujte, nakrájajte na malé mesiačiky a posypte cukrom. Miskou jemne poklepte o pracovnú dosku, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby pustili šťavu.

Krok 2

Všetko vložte do veľkého hrnca, zvyšný cukor zoškrabte pružnou špachtľou a na strednom ohni priveďte do varu.

Krok 3

Nevarte príliš dlho, len počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vypnite oheň a nechajte lúhovať 5-6 hodín. Dovtedy plátky sliviek stuhnú a udržia si svoj tvar a sirup stmavne.

Krok 4

Vráťte na sporák a priveďte do varu. V tomto bode pridajte ošúpané, odkôstkované a nakrájané jablká. Priveďte do varu a nechajte cez noc variť na miernom ohni. Potom vráťte na oheň a varte 5 minút na miernom ohni.

Krok 5

Jablkovo-slivkový džem je hotový. Nalejte ho horúci do pohárov a uzavrieme.

Krok 6

Na zaváranie sú najlepšie nezrelé a pevné slivky, najmä ak máte v záhrade rastúce divé slivky. Pevné slivky sa počas varenia menej rozpadajú a zachovávajú si tvar. Medové slivky, ktoré opadali, budú po uvarení plávať v sirupe ako neupratané strapce.

Podobné recepty