Čerešňovo-jablkový džem na zimu – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Jablkovo-čerešňový džem má jemnejšiu chuť ako čistý bobuľový džem. Je vhodnejší pre tých, ktorí uprednostňujú jemné dezerty, najmä vďaka svojej jemnej textúre. Po všetkých týchto krokoch sa dezert stane mäkkým a nadýchaným, no stále dosť hustým.

Nutričná hodnota na porciu

256 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 64 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 40 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Čerešňový a jablkový džem na zimu

Zloženie

Porcie

Jablká

2 kg
Cukor

2 kg
Čerešňa

650 G

Príprava

Krok 1

Čerešne rozmrazte a ak ste ich zmrazili bez ošúpania, odstráňte kôstky špendlíkom alebo sponou do vlasov.

Krok 2

Nalejte čerešňovú šťavu do hrnca, aby sa jablká neprilepili na dno. Pridajte plátky jabĺk, ktoré ste ošúpali a odstopkovali.

Krok 3

Premiešajte a duste prikryté na miernom ohni. Pravidelne odkrývajte a dobre premiešajte, aby sa prehriali a rovnomerne uvarili.

Krok 4

Keď jablká zmäknú a trochu zmenšia, pridajte čerešne aj so šťavou. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým bobule a ovocie úplne nezmäknú, približne 30 – 40 minút. Každých 5 – 10 minút premiešajte, aby sa nič nepripálilo na dno.

Krok 5

Všetko rozmixujte tyčovým mixérom do hladka. Robte to vo vysokej miske, aby ste sa nepopálili horúcimi kvapkami, ktoré lietajú okolo.

Krok 6

Pyré precedíme cez sitko priamo do čistého hrnca, aby bolo homogénnejšie.

Krok 7

Teraz pridajte cukor a dobre premiešajte. Zoškrabte ho po stranách, aby sa nepripálil. Priveďte do varu na strednom ohni a potom znížte na minimum. Varte na miernom ohni, kým nezhustne, približne 30-40 minút, pričom každých 10 minút premiešajte.

Krok 8

Džem ihneď nalejte do pohárov. Z tohto množstva pripravíte 5 500 ml pohárov. Poháre zatvorte a dajte do chladničky hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Krok 9

Čerešňovo-jablkový džem je hotový. Vďaka vysokému obsahu pektínu v šupkách bude hustý ako džem. A aj keď sa džem cez sklo zdá tmavý, v čajovej miske bude svetlejší a krajší.

Výber čerešní na džem

Džem sa môže vyrábať z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Jedinou podmienkou je, že ak robíte džem z čerstvých bobúľ, musíte nechať ľad úplne roztopiť. Šťavu nevyhadzujte, pretože sa použije na varenie.

Udržujte šupku

Čerešňový džem s jablkami Džem je najlepšie variť so šupkou. Práve tam sa nachádza najviac pektínu, ktorý ovplyvňuje hrúbku a hustotu konečného produktu. Áno, džem bude potrebné precediť cez sito, ale výsledok bude stáť za to úsilie.

Podobné recepty