Jablkový džem Paradise s citrónovou šťavou – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Ranetky, známe aj ako „rajské jablká“, boli kedysi považované za aristokratickú lahôdku. Známi cukrári ich zavárali v cukre a sirupe, aby potešili kráľov a ich hostí. Ranetky sú dnes už vzácnosťou, ale stále sa dajú nájsť a použiť na výrobu lahodného džemu.

Nutričná hodnota na porciu

233,4 kcal

Bielkoviny: 0,2 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 57,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 25 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 2

Recept s podrobnými fotografiami

Jablkový džem Paradise s citrónovou šťavou

Zloženie

Porcie

Ranetki

2 kg
Cukor

2 kg
Citrón

1 ks
Voda

600 ml

Príprava

Krok 1

Jablká dôkladne umyte ručne, odrežte stopky a prepichnite ich pri spodnej časti špáradlom. Keď sú jablká hotové, dajte ich do samostatnej misky.

Krok 2

Nalejte vodu do hlbokej misky a pridajte všetok cukor. Postavte na stredný plameň, priveďte do varu a varte 2 minúty, kým zmes nebude hladká.

Krok 3

Pridajte jablká do pripraveného sirupu, premiešajte a znížte teplotu na minimum. Varte 15 minút, pričom jablká, ktoré vyplávajú na povrch, ponorte späť do sirupu. Misku odstavte zo sporáka, prikryte závažím a nechajte odstáť 24 hodín.

Krok 4

Po namočení jabĺk vytlačte šťavu z polovice citróna a skontrolujte, či v nich nezostali žiadne jadierka.

Krok 5

Pridajte citrónovú šťavu a premiešajte džem. Vráťte hrniec na sporák a od okamihu varenia varte na miernom ohni ďalších 15 minút.

Krok 6

Zahrejte poháre umyté sódou bikarbónou nad vriacim sirupom. Vložte jablká do pohárov a každý prikryte viečkom, kým pripravujete ďalšiu várku. Tento rýchly sterilizačný proces je pre tento džem skvelý. Potom rozdeľte sirup, poháre pevne uzavrite, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Krok 7

Džem z rajských jabĺk je hotový. Jeme ho za stopku, ktorú sme úplne neodstránili, ale len odrezali, aby sa počas varenia neodlomila.

Punkcia je povinná

Pred varením nezabudnite jablká prepichnúť. Vďaka tomu bude šťava, ktorá vo vnútri bublá, voľne vytekať. Jablká tak zostanú celé a krásne. Bez prepichnutia by šupka praskla a rozpadla sa.

Podobné recepty