Jablkový džem s citrónovou šťavou a škoricou – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Ranetky budú mať zvonku hladkú šupku a vnútro pripomínajúce pravý džem. Nádherné, atraktívne a voňavé, budú skutočným objavom pre mladších členov rodiny a u staršej generácie vyvolajú príjemné nostalgické spomienky.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Džem z celých jabĺk s citrónovou šťavou a škoricou

Zloženie

Porcie

Jablká

1 kg
Cukor

500 G
Škorica

1 ks
Citrónová šťava

1 čajová lyžička
Voda

150 ml

Príprava

Krok 1

Dôkladne umyte divé jablká a osušte ich na kuchynskej utierke. Odrežte spoj, kde sa stopka stretáva s tvrdou časťou. Konce prepichnite špáradlom. Ponorte ich do vriacej vody, varte 1 minútu a vyberte dierkovanou lyžicou.

Krok 2

Teraz ich zalejte studenou vodou, aby ste výsledok zafixovali. Nechajte ich 2 hodiny, aby jablká odpočívali a absorbovali vlhkosť. Ak niektoré jablká prasknú, nebojte sa. Môže to byť preto, že boli predtým poškodené. Nevyhadzujte ich; jednoducho ich použite spolu so zvyškom na výrobu džemu.

Krok 3

Cukrový sirup varte na miernom ohni 2 minúty, keď sa cukor úplne rozpustí a cukor zovrie. Z jabĺk sceďte vodu a zalejte ich sirupom. Nechajte ich 8 – 12 hodín odstáť pod závažím alebo ich pravidelne vynárajte a ponárajte do sirupu jablká, ktoré vyplávajú na povrch.

Krok 4

Na druhý deň nalejte rajské jablká späť do hrnca a priveďte k miernemu varu, aby sa rovnomerne zohriali. Varte 10 minút od okamihu, keď začnú vrieť. Pridajte škoricové tyčinky.

Krok 5

Jablká nalejte späť do sklenenej nádoby, prikryte závažím a nechajte lúhovať 10 hodín.

Krok 6

Vráťte jablká do hrnca a od okamihu, keď zovrú, varte na miernom ohni 10 minút. Vyberte škoricovú tyčinku a pridajte citrónovú šťavu. Citrusový dresing zabráni tvorbe kryštálikov cukru a zabezpečí, aby zimná marmeláda vydržala čo najdlhšie.

Krok 7

Jablkový džem je hotový. Rozdeľte ho do predsterilizovaných pohárov a uzavrite vami preferovaným spôsobom.

Pridanie škoricovej tyčinky a citrusovej šťavy pri varení ranetok nielenže dodáva špeciálnu chuť, ale tiež zachováva drobné jabĺčka čo najcelejšie, bez vrások. Džem vyrobený týmto spôsobom je vynikajúci dezert.

Podobné recepty