Brusnicový džem s jablkami a škoricou – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Tradičná verzia brusnicovo-jablkového džemu. Môžete si ho nechať ako klasický dezert s bobuľami a ovocím plávajúcimi v sirupe, alebo ho v priebehu niekoľkých minút premeniť na jemný rubínovo sfarbený džem s želé konzistenciou. Môžete sa sami rozhodnúť, ktorú verziu uprednostňujete.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Brusnicový džem s jablkami a škoricou

Zloženie

Porcie

Jablká

10 ks
Brusnica

800 G
Citrónová šťava

2 polievková lyžica
Škorica

1 polievková lyžica
Cukor

600 G
Hnedý cukor

200 G
Voda

200 ml

Príprava

Krok 1

Umyté brusnice vložte do hrnca. Navrch pridajte ošúpané a nakrájané jablká. Plátky jabĺk môžete mať ľubovoľný tvar. Posypte obidvoma druhmi cukru a zalejte vodou.

Krok 2

Hrniec postavte na sporák. Zapnite oheň a priveďte zmes do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni 10-12 minút, pričom neustále miešajte spodnú vrstvu bobúľ.

Krok 3

Keď džem zovrie a pustí viac šťavy, pridajte citrónovú šťavu a škoricu. Dôkladne premiešajte a nechajte ešte minútu variť na miernom ohni.

Krok 4

V tomto bode je džem hotový. Ak chcete hladký, krémový džem, rozmixujte celý obsah v mixéri priamo v panvici, krátko povarte a potom nalejte do pohárov.

Brusnice by mali byť na dne.

Kľúčovou vlastnosťou receptu je, že v počiatočnej fáze sa vo vode ponárajú iba bobule. Na dusenie do požadovanej konzistencie potrebujú viac času ako jablká. Počas dusenia sa plátky jabĺk napúšťajú aromatickou bobuľovou parou.

Podobné recepty