Džem z brusníc a antoňoviek – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Brusnicový džem s jablkami Antonovka sa pripravuje podobne ako jantárový džem. Plátky jabĺk sa posypú cukrom, aby sa z nich vytiahla šťava. Vďaka tomu jablká zostanú pevné a džemovité. Na tento účel ich stačí nechať odstáť pri izbovej teplote dve hodiny, ale môžete ich nechať odstáť aj cez noc.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 50 minút
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Brusnicový džem s jablkami Antonovka

Zloženie

Porcie

Jablká

700 G
Brusnica

1 kg
Cukor

1 kg

Príprava

Krok 1

Jablká nakrájajte na kúsky, posypte cukrom a nechajte 2 hodiny odstáť.

Krok 2

Pridajte brusnice a jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Položte na mierny oheň a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Krok 3

Keď zovrie, jemne premiešajte a varte 30 minút. Medzitým naplňte tri umyté 0,5-litrové poháre do polovice vodou na každú porciu. Varte v mikrovlnnej rúre 3 minúty na plný výkon. Viečka varte samostatne na sporáku.

Krok 4

Brusnicový a jablkový džem varte na miernom ohni, kým nezhustne, približne 10 minút. Nesnažte sa ho príliš zhustnúť, pretože zhustne ešte viac.

Krok 5

Vypnite oheň a nalejte do pohárov, uzavrite a nechajte vychladnúť hore dnom.

O konzistencii džemu

Jablká obsahujú pektín, prírodné zahusťovadlo, ktoré sa aktivuje pri teplote približne 107 stupňov Celzia (220 stupňov Fahrenheita). Vyžaduje si veľa cukru a kyseliny, ktorú v tomto recepte poskytujú brusnice. Pektín je to, čo robí džem hustejším a chutnejším po vychladnutí.

Podobné recepty