Džem Antonovka so škoricou na zimu – recept na posýpku a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Tento recept má malé tajomstvo, vďaka ktorému sú plátky jabĺk Antonovka pevné, ale zároveň krehké. Vďaka tomu bude výroba jablkového džemu Antonovka trvať o niečo dlhšie. Konečným výsledkom však bude lahôdka, akú ste ešte nikdy neochutnali.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 40 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Antonovský džem so škoricou na zimu

Zloženie

Porcie

Jablká

1 kg
Cukor

1 kg
Soľ

1 čajová lyžička
Sóda

1 čajová lyžička
Škorica

1 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Umyté jablká nakrájajte na mesiačiky, odstráňte jadrovník a stopky. Potom ich namočte na 10 minút do vody s rozpustenou soľou. Opláchnite cez cedník pod tečúcou vodou. Potom ich vložte do hrnca s roztokom sódy bikarbóny. Nechajte ich odstáť 1 hodinu.

Krok 2

Na dno panvice posypte trochu cukru a striedavo poukladajte plátky jabĺk Antonovka. Prikryte a nechajte na chladnom mieste 6-8 hodín.

Krok 3

Jablká zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nemiešajte, ale ak vyplávajú na povrch, jemne ich pritlačte, aby sa nerozbili. Varte 5 minút od okamihu, keď začnú vrieť, a potom ich nechajte úplne vychladnúť.

Krok 4

Hrniec s džemom zohrejte, kým nezačne variť, a varte asi 5 minút. Potom ho nechajte cez noc vychladnúť. Džem uvoľní ešte viac šťavy a stane sa priesvitnejším.

Krok 5

Do rána plátky zmenia farbu a budú atraktívnejšie. V tento deň sterilizujte poháre a naposledy ich varte 10 minút.

Krok 6

Na konci varenia pridajte mletú škoricu, jemne premiešajte a priveďte do varu. Varte 2 minúty.

Krok 7

Džem Antonovka so škoricou nalejte do sterilizovaných pohárov a na zimu utesnite.

Pár slov o sóde

Predmáčanie plátkov jabĺk v roztoku sódy bikarbóny je nevyhnutnou súčasťou receptu. Zabráni sa tak zhnednutiu plátkov a zostanú priehľadné bez použitia akýchkoľvek konzervačných látok.

Podobné recepty