Džem Antonovka – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Na výrobu vynikajúceho džemu Antonovka sú potrebné tri fázy varenia. Patria sem dlhé obdobie chladenia jabĺk, počas ktorého sa plátky jabĺk namočia do sirupu a získajú jedinečnú chuť. Počas tejto doby sa môžete pokojne venovať svojim každodenným činnostiam.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 25 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Antonovský džem

Zloženie

Porcie

Jablká

600 G
Cukor

400 G

Príprava

Krok 1

Umyté, ošúpané a neolúpané jablká nakrájajte na plátky hrubé asi 7 mm. Posypte cukrom a nechajte 5 hodín odstáť pri izbovej teplote.

Krok 2

Občas premiešajte zdola nahor, aby sa rozpustili všetky kryštály. Je tiež dôležité, aby jablká Antonovka pustili šťavu a aby sa plátky zmenšili, čím sa zmenšila ich veľkosť.

Krok 3

Hrniec postavte na vysoký plameň a varte 5 minút od okamihu, keď zovrie, za stáleho miešania. Vypnite plameň a nechajte jablká lúhovať cez noc. Ráno budú priesvitné a sirup zhustne vďaka množstvu pektínu.

Krok 4

Predchádzajúci krok úplne zopakujte. Potom jablká, ktoré ste cez noc vychladli, priveďte k varu na strednom ohni a varte 5 minút, jemne miešajte špachtľou, ale bez prílišného stlačenia.

Krok 5

Vypnite sporák a vložte do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov.

Charakteristika Antonovky

Môže sa zdať zvláštne, že jablká Antonovka sú také obľúbené na výrobu džemu. Sú kyslé, tvrdé a bez chuti. Ide však o to, že ich hustá textúra umožňuje plátkom jabĺk lepšie nasiaknuť sirup ako iným jablkám. A kyslosť ďalej chráni džem pred nadmerným osladením.

Podobné recepty