Vanilkové koláčiky: Klasický recept + 15 fotografií krok za krokom

Chuť klasických vanilkových muffinov pozná takmer každý. Ľahká, sladká aróma vanilky vás uchváti už pred prvým sústom. Jemné, vzdušné cesto v kombinácii s krémovou plnkou poskytne nezabudnuteľný zážitok.

Nutričná hodnota na porciu

375,5 kcal

Bielkoviny: 3,9 g
Tuky: 25 g
Sacharidy: 34,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 55 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

V dnešnom článku sa s vami podelím o overenú metódu na výrobu koláčikov, plniek a polevy, ktorú zvládne aj začiatočník v kuchárstve. Ingrediencie v recept určené pre 12 kusov, ale počet koláčov závisí od veľkosti foriem. Pripravte si pečivo doma a každý deň potešte svojich blízkych lahodnými dezertmi.

Recept s podrobnými fotografiami

Vanilkové koláčiky

Zloženie

Porcie

Pre test

Múka

175 G
Vajce C1

2 ks
Maslo

100 G
Mlieko

50 ml
Cukor

90 G
Vanilkový cukor

1,5 čajová lyžička
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička

Na náplň

Malina

100 G
Cukor

25 G
Voda

30 ml
Kukuričný škrob

1 čajová lyžička

Na krém

Maslo

70 G
Tvaroh

300 G
Práškový cukor

80 G

Príprava

Krok 1

Zmäknuté maslo posypte obyčajným a vanilkovým cukrom. Ak nemáte vanilkový cukor, použite štipku vanilky alebo 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Zmes šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia.

Krok 2

Prilejte zľahka rozšľahané vajcia, pričom dbajte na to, aby boli žĺtok a bielok rovnomerne rozložené. Šľahajte do hladka.

Krok 3

Do preosiatej pšeničnej múky pridajte prášok do pečiva a premiešajte.

Krok 4

Postupne pridávajte suché ingrediencie do krémovej vaječnej zmesi, aby cesto príliš nezhustlo.

Krok 5

Pre elasticitu nalejte teplé mlieko.

Krok 6

Namiesto mlieka môžete použiť polievkovú lyžicu rastlinného oleja bez zápachu.

Krok 7

Lyžicou alebo cukrárskym vreckom nalejte cesto do košíčkov. Naplňte ich do 2/3, aby cesto počas pečenia nevytekalo. Pečte košíčky v predhriatej rúre na 155 °C 25 – 30 minút.

Krok 8

Maliny vložte do hrnca a pridajte cukor. Bobule môžu byť čerstvé alebo rozmrazené. Hrniec postavte na mierny oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí a bobule sa neroztlačia.

Krok 9

Zalejte škrob vodou a premiešajte.

Krok 10

Nalejte do bobuľového pyré a varte zmes 1–2 minúty, kým úplne nezhustne.

Krok 11

V miske zmiešajte maslo, smotanový syr a práškový cukor. Suroviny šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladká a hustá zmes.

Krok 12

Nožem urobte dierky na vrchu vychladnutých koláčikov.

Krok 13

Medzery vyplníme jahodovou plnkou.

Krok 14

Polevu rozotrite pomocou cukrárskeho vrecka. Ak chcete, môžete vrch muffinov ozdobiť plátkami jahôd.

Krok 15

Hotové. Podávajte teplé.

Podobný video recept: Vanilkovo-jahodové koláčiky

Klasické vanilkové koláčiky sa často objednávajú ako sladký darček na narodeniny, svadby, výročia a iné špeciálne príležitosti. Môžu byť ozdobené podľa potreby: napísanými želaniami, menami hostí krásnym rukopisom a tematickými ozdobami.

Ak ste sa však rozhodli darovať sladký darček na poslednú chvíľu a nikto iný vašu objednávku neprijíma, nezúfajte. Chutné a krásne vanilkové koláčiky s jahodovou plnkou a krémovou polevou si môžete pripraviť sami.

Foodblogerka Irina Voskresenskaya vám ukáže, ako pripraviť dokonalé muffiny, ktoré potešia vášho obdarovaného. Jej rovnomenný kanál na YouTube ponúka rýchly a jednoduchý recept na vzdušné, krehké a chutné pečivo. Tento dezert si zamiluje každý!

Čím môžem nahradiť jahodovú plnku?

Vanilkové koláčiky sa perfektne hodia k ovocným a lesným plodom. Jahoda je len jednou z možností, ale veľa ľudí je na ňu alergických.

Plnku je možné pripraviť rovnakým spôsobom ako v recepte, s použitím malín, černíc, čučoriedok, pomarančov, mandarínok a citrónov. Jednoduchá, krémová plnka sa dá vyrobiť z melóna, banánu, jablka alebo hrušky.

Ak nechcete stráviť veľa času prípravou plnky, ale stále chcete vylepšiť chuť svojich muffinov, použite kúsky čerstvého ovocia a bobúľ, rozpustenú čokoládu, varené kondenzované mlieko alebo plnky z obchodu.

V akej fáze mám plniť koláčiky?

Plnené koláčiky sú obľúbené na celom svete. Toto americké pečivo je milované pre svoje jemné cesto a bohatú plnku, čo je symbióza, ktorá sa navzájom dopĺňa a dopĺňa.

Plnky sa líšia od jednoduchého karamelu až po zeleninové pyré. Cukrári odporúčajú plniť muffiny až po upečení. Tým sa zabráni pripáleniu alebo vytekaniu plnky.

Do vrchu koláčika vyrežte otvor hlboký niekoľko centimetrov. Môžete to urobiť nožom, čajovou lyžičkou alebo špeciálnym nástavcom na zdobenie. Potom lyžicou naneste plnku a vrch potrite polevou.

Podobné recepty