Uzbecká chalva: Ingrediencie, podrobný recept s fotografiami a ako ju pripraviť

Uzbecká (samarkandská, bucharská alebo kokandská) chalva je jemný biely dezert s vynikajúcou mliečnou chuťou bielej čokolády a výraznou orieškovou nôtou. Dnes vám povieme, ako si tento klasický recept krok za krokom pripraviť doma s použitím sušeného mlieka, vlašských orechov a pistácií, a tiež vám ukážeme každý krok prípravy tejto obľúbenej východnej sladkosti s fotografiami a videami.

Uzbecká halva: Klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

320 kcal

Bielkoviny: 6,6 g
Tuky: 14,3 g
Sacharidy: 44,9 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 3 hodiny 20 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 10

Biela chalva je v Uzbekistane veľmi obľúbená; zvyčajne sa pripravuje v širokej, nízkej panvici a krája sa do krásnych diamantových tvarov.

Uzbecká mliečna chalva sa pripravuje rýchlo a ľahko, takže aj začínajúci kuchár zvládne tradičný recept doma.

Uzbecká mliečna chalva – recept so sušeným mliekom

Samarkandská (uzbecká) chalva – podrobný recept krok za krokom

Zloženie

Porcie

Cukor

300 G
Voda

250 ml
Sušené mlieko

200 G
Maslo

80 G
Citrónová šťava

1 čajová lyžička
Vanilkový cukor

10 G
Orech

50 G
Pistácie

50 G

Príprava

Krok 1

V hrnci vhodného objemu zmiešajte 250 ml vody, 300 gramov cukru a 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy.

Citrónovú šťavu je možné nahradiť kyselinou citrónovou.

Krok 2

Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-18 minút.

Presný čas varenia závisí od mnohých faktorov. Ak máte teplomer na cukríky, zohrejte zmes na 135 – 140 °C. Ak ho nemáte, skontrolujte pripravenosť zmesi pomocou misky so studenou vodou. Správne uvarený sirup v studenej vode rýchlo stuhne a zmení sa na poddajný karamel.

Krok 3