Tekvicový koláč s orechmi a hrozienkami

Zmiešajte soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva s múkou. Podľa chuti pridajte zmes tekvicového korenia. Najčastejšie sa používa škorica, muškátový oriešok, kardamón, klinčeky a zázvor.

Vajcia vyšľahajte s obidvoma druhmi cukru do peny.

Pridajte rastlinný olej a znova prešľahajte.

Postupne pridávajte múku a koreniny k vajíčkam a premiešajte stierkou. To pomôže zachovať vzdušnú textúru peny a koláč bude jemnejší.

Konečná konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana.

Nastrúhajte tekvicu. Pridajte ju do cesta a rovnomerne ju rozotrite.

Pridajte orechy a hrozienka. Premiešajte.

Cesto ihneď preložíme do pripravenej formy.

Pečte 45 minút pri teplote 150 stupňov Celzia v predhriatej rúre. Nepoužívajte prúdenie vzduchu. Majte na pamäti, že časy pečenia sa líšia v závislosti od vašej rúry, preto sa uistite, že kôrka je dôkladne prepečená.

Nechajte koláč úplne vychladnúť na mriežke. Potom okraje orežte, aby bol rovnomernejší.

Zmiešajte maslo izbovej teploty, práškový cukor, vanilku a smotanový syr. Všetky ingrediencie dôkladne vyšľahajte mixérom, kým sa úplne nespoja.

Krém rozotrite po povrchu koláča.

Pomocou vidličky vytvoríme krásny chaotický vzor.