Tekvicovo-hruškový koláč - jednoduchý recept s podrobnými fotografiami

Veľmi zaujímavý hruškovo-tekvicový koláč. Na rozdiel od väčšiny dezertov si ovocie a zelenina úplne zachovávajú svoj tvar a nie sú ani zaistené na svojom mieste. Takže plnku môžete bezpečne jesť vidličkou a základ z maslového cesta použiť výlučne na prečistenie chuťových pohárikov.

Nutričná hodnota na porciu

168 kcal

Bielkoviny: 5,3 g
Tuky: 8,1 g
Sacharidy: 17 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 8

Recept s podrobnými fotografiami

Tekvicový koláč s hruškou

Zloženie

Porcie

Pre test:

Múka

250 G
Maslo

200 G
Soľ

3 G
Voda (ľad)

55 G

Na plnku:

Hruška

8 ks
Tekvica

500 G
Hnedý cukor

200 G
Kukuričný škrob

30 G
Škorica

10 G
Maslo

100 G
Rozmarín (vetvička)

10 G
Med

1 polievková lyžica
Olivový olej

ochutnať

Príprava

Krok 1

Zmiešajte maslo, múku a soľ. Postupne pridávajte studenú vodu, kým nezískate tuhé krehké cesto. Najlepšie je začať so všetkými ingredienciami studenými.

Krok 2

Cesto posypte múkou, premiesime, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte na pol hodiny do mrazničky.

Krok 3

Kým cesto chladne, odkôstkujte hrušky a nakrájajte ich na dlhé mesiačiky. Pre mäkšiu textúru môžete tiež ošúpať šupku.

Krok 4

Tekvicu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

Krok 5

Tekvicu poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie, pokvapkajte medom a olivovým olejom a posypte rozmarínom. Prikryte alobalom a pečte 20 minút pri teplote 200 stupňov Celzia.

Krok 6

Do predhriateho hrnca nasypte hnedý cukor. Keď sa roztopí, pridajte maslo, vetvičku rozmarínu a škoricové tyčinky. Premiešajte a pridajte hrušku.

Krok 7

Ovocie za častého miešania opekajte, kým sa takmer všetka tekutina neodparí.

Krok 8

Takmer uvarenú hrušku posypte zmesou kukuričného škrobu a malého množstva hnedého cukru. Znova premiešajte.

Krok 9

Hotovú hrušku nechajte vychladnúť, kým karamel nezhustne.

Krok 10

Cesto z mrazničky rozvaľkajte na hrúbku asi 3 mm.

Krok 11

Plech opatrne položte na panvicu, zahnite všetky okraje a vytvarujte boky.

Krok 12

Na dno plechu položte alobal a posypte ho pohánkou. Potom pečte cesto dozlatista. Pohánka zabráni nafúknutiu a zdeformovaniu dna v rúre.

Krok 13

Vyberte pohánku a nahraďte ju tekvicou a hruškou. Pečte ďalších 5 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Potom koláč vyberte, nakrájajte ho a podľa potreby ozdobte zmrzlinou alebo pomarančovou kôrou.

Ak sa vám nechce trápiť s rúrou a piecť koláč, môžete zmes tekvice a hrušiek podávať ako samostatný dezert v malých miskách. Bude rovnako krásny a lahodný. Stačí vynechať miesenie a to je všetko.

Podobné recepty