Tekvicový koláč s pomarančom a sušenými marhuľami

Ošúpte tekvicu a pomaranč, polovicu pomaranča si odložte na ozdobu. Ovocie a zeleninu nakrájajte na kocky a vložte do mixéra. Nezabudnite z pomaranča odstrániť jadierka a odrezať čo najviac bielej kôry, pretože bude horká.

Pridajte polovicu nasekaných sušených marhúľ a zvyšok si odložte na ozdobu. Všetko rozmixujte v mixéri, kým nevznikne pyré s malými kúskami. Použite plastovú čepeľ, aby ste zabránili oxidácii pomaranča a tekvice. Prípadne všetko pomelte v mlynčeku na mäso s hrubým mlynčekom.

Vajcia vyšľahajte s cukrom, kým nevznikne biela a vzdušná pena.

Sódu bikarbónu uhasíme octom a dobre premiešame, aby všetky častice zreagovali a v ceste potom nezostali hrudky sódy.

Zastavte mixér a výslednú zmes nalejte do vaječnej zmesi. Mixujte 10-20 sekúnd.

Pridajte plnku rozmixovanú v mixéri a mixujte, kým sa rovnomerne nerozloží a neusadí sa na dne.

Preosiatu múku pridávajte po malých častiach a pred pridaním ďalšej časti všetko dobre premiešajte.

Vezmite si výklopnú formu s priemerom 26 cm, dno vysteľte papierom na pečenie a boky vymastite slnečnicovým olejom. Tým zabránite prilepeniu koláča a budete ho ľahšie vyberať z formy.

Voňavé cesto nalejte do formy a niekoľkokrát ho dlaňami otočte v smere hodinových ručičiek, aby sa povrch rovnomerne rozložil. V opačnom prípade bude koláč krivý. Koláč môžete urobiť v jednej vrstve alebo cesto rozdeliť na dve časti a piecť ich oddelene, aby ste sa vyhli prerezaniu.

Pečte v predhriatej rúre na 180 – 200 °C 45 – 50 minút. Ak koláč delíte na dve vrstvy, pečte 10 – 15 minút.

Pripravte si smotanu. Vychladenú kyslú smotanu vyšľahajte s preosiatym práškovým cukrom do hladka.

Nechajte koláč úplne vychladnúť a až potom ho vyberte z formy a prekrojte na polovicu.

Prvú vrstvu koláča vymastite polovicou krému a rovnomerne ho rozotrite flexibilnou silikónovou špachtľou alebo cukrárskou stierkou.

Prikryte to druhou vrstvou koláča. Krémom rozotrite nielen vrch, ale aj okraje. Ozdobte sušenými marhuľami a brusnicami v smere hodinových ručičiek. Potom do stredu rozložte nakrájané jablká a pomaranče.