Tekvicový koláč s pomarančom a karamelom - jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Tento recept môžete pokojne považovať za dvojité vydanie. Tekvicový koláč a jemný pomarančový karamel si samy o sebe zaslúžia miesto v každej kuchárskej knihe. Ale v kombinácii vytvárajú skvelú pochúťku, ktorá určite poteší hostí aj rodinu.

Nutričná hodnota na porciu

232 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 45 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Recept s podrobnými fotografiami

Tekvicový koláč s pomarančom a karamelom

Zloženie

Porcie

Na pomarančový karamel:

Cukor

120 G
Voda

30 ml
Pomarančový džús

60 ml
Smotana 33%

60 ml
Maslo

30 G
Soľ

1 štipka

Pre test:

Tekvicové pyré

125 G
Slnečnicový olej

100 ml
Vajce C1

3 ks
Cukor

200 G
Vanilín

1 štipka
Pšeničná múka

200 G
Krupica

2 polievková lyžica
Sóda

1 čajová lyžička
Ocot

1 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Nasypte cukor do naberačky a ihneď pridajte vodu.

Krok 2

Postavte na stredný plameň a priveďte do varu, občas premiešajte špachtľou, aby sa cukor úplne rozpustil a neprilepil na dno. Hrniec s hrubým dnom uľahčí sledovanie sirupu.

Krok 3

Varte, kým zmes nezačne naberať krásnu karamelovú farbu. V tomto bode postupne prilievajte pomarančovú šťavu a miešajte. Potom pridávajte smotanu v rovnakých dávkach a po každom pridaní dobre premiešajte. Znížte teplotu na minimum, aby sa karamel nepripálil a nezhorkol.

Krok 4

Ihneď pridajte štipku soli a nasekané maslo. Vypnite oheň a miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí v karameli.

Krok 5

Vajcia šľaháme s cukrom, kým nevznikne svetlá biela zmes.

Krok 6

Znížte rýchlosť a pridajte nasekané tekvicové pyré.

Krok 7

Pridajte vanilín a rastlinný olej.

Krok 8

V samostatnej miske zmiešajte múku a krupicu. Potom ju postupne pridávajte do misy mixéra spolu s ostatnými ingredienciami. Nepridávajte všetko naraz, inak budete musieť múku zoškrabovať po stranách stierkou.

Krok 9

Sódu uhasíme octom a pridáme do cesta.

Krok 10

Vymastite formu maslom a potom do nej nalejte cesto. Ak používate silikónovú formu, maslo je voliteľné. Pomôže však zabezpečiť, aby bol koláč chrumkavejší, hnedší a krajší zo všetkých strán.

Krok 11

Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Vložte koláč do rúry a pečte 45 minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu a výkonu vašej rúry, preto koláč pokojne skontrolujte špáradlom.

Krok 12