Tekvicový koláč od Jamieho Olivera – recept krok za krokom s fotografiami

Jamie Oliver je jeden z najznámejších šéfkuchárov na svete. Je autorom mnohých kuchárskych kníh a aktívnym zástancom zdravého stravovania a verejného zdravia. Jedlá pripravené podľa Oliverových receptov sú skutočnými kulinárskymi majstrovskými dielami. Pozývam vás, aby ste jedno z nich ochutnali.

Americký tekvicový koláč je perfektný jesenný dezert. Nielenže je neuveriteľne chutný a lahodný, ale je aj neuveriteľne zdravý. Jamie Oliver si požičal klasický recept na tekvicový koláč, ale pridal k nemu svoj vlastný šmrnc. Veľmi odporúčam pripraviť si tento dezert na váš sviatočný stôl. Vaši hostia si ho zamilujú!

Recept na koláč od Jamieho Olivera – krok 10

Nutričná hodnota na porciu

284 kcal

Bielkoviny: 4,4 g
Tuky: 11,6 g
Sacharidy: 41,5 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť:

Toto je zložitý recept. Vyskúšajte ho, iba ak pečiete koláče.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Tekvicový koláč od Jamieho Olivera

Zloženie

Porcie

Pre test

Múka

300 G
Škorica

2 čajová lyžička
Soľ

1 čajová lyžička
Maslo

170 G
Voda (ľad)

5 polievková lyžica

Na náplň

Tekvicové pyré

450 ml
Cukor (alebo práškový cukor)

6 polievková lyžica
Škorica

0,25 čajová lyžička
Ďumbier

0,25 čajová lyžička
Muškátový oriešok

0,25 čajová lyžička
Vajce C1

3 ks
Smotana 33%

200 ml

Príprava

Krok 1

Recept na koláč od Jamieho Olivera – 1. krok

V hlbokej miske zmiešajte múku, soľ a dve čajové lyžičky škorice.

Krok 2

Recept na koláč od Jamieho Olivera – 2. krok

Do výslednej zmesi pridajte maslo.

Krok 3

Recept na koláč od Jamieho Olivera – 3. krok

Ingrediencie pretrepte rukami alebo lyžicou, kým sa nevytvoria hrubé strúhanky.

Krok 4

Pridajte ľadovú vodu a vypracujte cesto. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Krok 5

V samostatnej miske zmiešajte cukor a korenie.

Krok 6

Rozbite vajcia do hlbokej misky a jemne ich rozšľahajte. Pridajte tekvicové pyré a zmes cukru a korenia a šľahajte do hladka.

Krok 7

Prilejte smotanu a znova dôkladne premiešajte.

Krok 8

Recept na koláč od Jamieho Olivera – 8. krok

Vychladnuté cesto rozvaľkajte a vložte ho do pripravenej formy na pečenie.

Krok 9

Nalejte tekvicovú plnku na cesto. Koláč pečte prvých 15 minút pri teplote 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Potom znížte teplotu na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) a pečte ďalších 45 minút.

Krok 10

Keď koláč vychladne, môžeme ho ozdobiť šľahačkou, zmrzlinou, polevou alebo práškovým cukrom a podávať.

Tipy na recepty

Oliverov recept na tekvicový koláč je skutočne aromatický, lahodný a jemný dezert, ktorý sa vám jednoducho rozplýva na jazyku. Aby bol vždy dokonalý, existuje niekoľko dôležitých tipov, ktoré treba dodržiavať. Rada sa o ne s vami podelím.

Výber správnej tekvice je kľúčový, pretože určí chuť celého jedla. Na tento dezert si vyberte čerstvú, zrelú a sladkú tekvicu. Jej šupka by mala byť bez akýchkoľvek nedokonalostí. Ak si nie ste istí, najlepšie je kúpiť hotové tekvicové pyré, ktoré už má správnu textúru a chuť. To výrazne zjednoduší proces prípravy koláča a zabezpečí úspešný výsledok.
Používajte koreniny opatrne, aby ste nepokazili chuť dezertu. Všetky koreniny by mali byť vysoko kvalitné a overené. Ak pripravujete tekvicový koláč prvýkrát, je najlepšie použiť ingrediencie a množstvá uvedené v recepte. Takto zabezpečíte konzistentnú chuťovú rovnováhu.
Pri príprave cesta na koláč používajte iba ľadovo studenú vodu, aby sa maslo neroztopilo. V opačnom prípade sa konzistencia krehkého cesta zhorší a nebude mäkké a drobivé.
Cesto na koláč upečte naslepo. Pri pečení koláča s tekutou plnkou vždy existuje možnosť, že cesto bude nedopečené. Aby ste tomu predišli, predpečte cesto na koláč 15 minút. Potom ho nechajte vychladnúť a potom pridajte plnku.
A najdôležitejšia rada: varte vždy s láskou a dobrou náladou. Potom určite uspejete!

Podobné recepty