Tvarohová pena: Podrobný domáci recept s fotografiami

Táto tvarohová pena, ktorej podrobný recept je uvedený na tejto stránke, sa stane obľúbeným dezertom vašej rodiny! Navyše, táto jemná, vzdušná pena vyrobená z tvarohu a smotany sa dá použiť ako plnka do rôznych pečiva a ako vrstvička na torty.

Nutričná hodnota na porciu

186 kcal

Bielkoviny: 14,5 g
Tuky: 6,3 g
Sacharidy: 16,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 4

Penový dezert je klasické francúzske jedlo s jemnou, no pórovitou textúrou, ktoré sa dosahuje vyšľahaním zmesi s pridaním želírujúcich látok.

Už sme vám prezradili, ako si ho pripraviť doma:

bobuľová pena na tortu;
pena na báze krupice;
lahodná pena vyrobená z prírodnej kávy;
najjednoduchšia kokosová pena;
penová hmota na bielej čokoláde.

Dnes vám povieme, ako si doma pripraviť tvarohovú penu, a tiež vám ponúkneme podrobný recept krok za krokom na výrobu tohto dezertu s použitím klasickej želatíny.

Budeme pripravovať dezert s pridaním lesných plodov (maliny a ríbezle), ale zmes môžete pripraviť aj bez akýchkoľvek plnív (stačí použiť trochu viac mlieka) alebo s vaším obľúbeným ovocím (broskyne a hrušky sa k tvarohu hodia) alebo s pridaním banánu.

Tvarohová pena na koláče, pečivo a dezerty

Vzdušná tvarohová pena – jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom

Zloženie

Porcie

Tvaroh

400 G
Cukor

130 G
Mlieko

300 G
Želatína

15 G
Bobule (akékoľvek)

300 G
Vanilka

ochutnať

Príprava

Krok 1

Prípravu peny začneme namáčaním želatíny. 15 gramov želatíny rozpustíme v 300 gramoch mlieka a necháme 10-15 minút nabobtnať.

Ak plánujete pripraviť penu bez pridania bobúľ alebo ovocia, použite 350-400 gramov mlieka, pretože pomery zložiek v tomto recepte zohľadňujú zložku ovocnej alebo bobuľovej šťavy.

Krok 2

Tvaroh (môžete použiť akýkoľvek druh fermentovaného mliečneho syra) rozdrvte s cukrom. V tejto fáze môžete pridať aj vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt.

Krok 3

Mliečny základ so želatínou zohrievajte v mikrovlnnej rúre v krátkych intervaloch a nalejte ho do tvarohu.

Krok 4

Zmes dôkladne prešľahajte tyčovým mixérom, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Vyšľahanú tvarohovú penu ihneď rozdeľte na dve časti (ak chcete urobiť dve príchute, ako sme to urobili my).

Krok 5

V prvej časti pridajte maliny a vyšľahajte mixérom do hladka.

Ak chcete, aby bol hotový dezert bez jadierok, môžete maliny rozmixovať v mixéri na pyré a potom ich precediť cez jemné sitko.

Krok 6

Malinová pena má krásnu, sýtu farbu, ako na fotografii.

Krok 7

Do druhej časti základu pridajte ríbezle a tiež rozmixujte tyčovým mixérom.

Krok 8

Výsledkom je takáto hmota (je o niečo menej homogénna, s kúskami bobúľ).

Krok 9

Hotovú penu nalejte do pohárov (alebo do formy vhodnej veľkosti, ak potrebujete vrstvu peny na tortu).

Aby bola tvarohová pena ešte chutnejšia, môžete do nej pridať akékoľvek náplne:

kokosové vločky;
orechy;
kúsky čokolády;
kúsky ovocia.

Krok 10

Tak ako každý iný dezert na báze želatíny, aj tvarohová pena musí stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ale môžete si ju pripraviť vopred a nechať stuhnúť cez noc. Pred podávaním môžete jedlo ozdobiť lístkami mäty, čokoládovými ozdobami alebo posýpkou.

Klasickú tvarohovú penu so želatínou môžete naliať do formy a vytvoriť tak hrubú vrstvu peny, vďaka ktorej bude zdravý koláč „Snehová guľa“ ešte chutnejší a zaujímavejší, alebo si môžete z tejto zmesi jednoducho pripraviť koláčiky pomocou silikónových foriem na muffiny.

Vyššie uvedený recept na tvarohovú penu vám tiež umožňuje vytvoriť nádherný penový koláč „Rozbité sklo“ (s viacfarebným želé) alebo letnú verziu s čerstvým ovocím. Toto video ponúka recept na penový koláč z tvarohu, kyslej smotany a želatíny:

A tu autor navrhuje pridať do tvarohu jogurt (môžete použiť diétny jogurt, ktorý výrazne zníži obsah kalórií v dezerte):

Dúfame, že si vychutnáte túto ľahko pripraviteľnú a neuveriteľne lahodnú tvarohovú penu. Uvítame vašu spätnú väzbu k tomuto receptu a fotografie krásnych dezertov, koláčov a pečiva, ktoré ste si pripravili doma.

Skúste tiež uvariť:

Podobné recepty