Cupcakes z tvarohu pečené v rúre: Recept + 15 fotografií krok za krokom

Cupcakes sa často považujú za americké jedlo, ale to nie je úplne pravda. Tento dezert bol pravdepodobne vynájdený v Anglicku a neskôr prinesený do Ameriky počas imigrácie. Dnes existuje veľa rôznych variácií cupcakes, ale dnes sa pozrieme na recept určený špeciálne pre dezert s tvarohovým koláčom.

Nutričná hodnota na porciu

232 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 12

Cupcakes z tvarohu Vyznačujú sa jemnou chuťou a elegantným vzhľadom. Obrovskou výhodou je, že môžete s istotou experimentovať s plnkou a smotanou, pretože k tvarohu sa hodí takmer všetko.

Recept s podrobnými fotografiami

Tvarohové koláčiky

Zloženie

Porcie

Na koláčiky

Tvaroh

300 G
Vajce C1

3 ks
Práškový cukor

150 G
Maslo

150 G
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Múka

180 G
Soľ

1 štipka

Na krém

Tvarohová hmota

375 G
Maslo

240 G
Kondenzované mlieko

150 G

Na džem

Jahoda

300 G
Práškový cukor

180 G
Pektín

5 G
Citrónová šťava

1,5 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Na prípravu džemu dajte jahody do hrnca a pridajte trochu vody. Môžete použiť mrazené alebo čerstvé bobule. Jahody varte na strednom ohni, kým nezmäknú.

Krok 2

Keď sú bobule úplne mäkké, preložte ich do misky mixéra a rozmixujte ich na pyré.

Krok 3

Hotové pyré nalejte späť do hrnca a postavte na mierny oheň. Dôkladne premiešajte práškový cukor a pektín. Tým sa zabráni tvorbe hrudiek.

Krok 4

Do jahodového pyré nasypte práškový cukor a pektín a dobre premiešajte. Džem varte 5 minút, občas premiešajte drevenou špachtľou. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a vypnite oheň. Džem nalejte do skleneného pohára a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Krok 5

Na prípravu cesta preceďte tvaroh cez jemné sito. Môžete použiť akýkoľvek obsah tuku, ale čím tučnejší tvaroh, tým chutnejšie bude pečivo.

Krok 6

Potom oddeľte žĺtok od bielka. Pridajte štipku soli k bielku a šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí tuhý sneh.

Krok 7

Potom šľahajte maslo s práškovým cukrom na vysokej rýchlosti asi 4 minúty, kým zmes nebude nadýchaná a svetlá. Pridajte žĺtok a pokračujte v šľahaní.

Olej by mal mať izbovú teplotu.

Krok 8

Potom do zmesi pridajte strúhaný tvaroh a znova prešľahajte. Potom do cesta preosejte múku a prášok do pečiva a všetko mieste, kým nezískate husté cesto.

Krok 9

Postupne pridávajte rozšľahané bielky do cesta a mieste. S pridávaním bielkov bude cesto mäkšie.

Krok 10

Formičky na muffiny naplňte cestom o niečo viac ako do polovice. Muffiny pečte v predhriatej rúre na 140 – 150 stupňov Celzia približne 20 minút.

Krok 11

Maslo izbovej teploty šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti asi 5-7 minút.

Potom pridajte kondenzované mlieko a znova prešľahajte. Množstvo si môžete upraviť podľa svojej chuti.

Krok 12

Pridajte tvarohovú zmes k maslu a jemne ju špachtľou vmiešajte do smotany. Namiesto tvarohu môžete použiť obyčajný tvaroh a rozmixovať ho v mixéri na pyré.

Krok 13

Hotový krém rozdeľte na dve časti: jednu nechajte bielu a do druhej pridajte trochu džemu a potravinárskeho farbiva. Krém s džemom dajte stuhnúť do chladničky.

Krok 14

Hotové koláčiky necháme vychladnúť a potom do nich urobíme dierky na plnku. Následne ich naplníme džemom.

Krok 15

Naplňte cukrárske vrecko dvoma druhmi polevy. Potom si vyrobte „čiapky“ na naše koláčiky.

Hotové koláčiky môžeme ozdobiť aj dekoráciami podľa vášho výberu: bobuľovými plodmi, orechmi, posýpkou atď.

Podobný video recept: Nízkokalorické koláčiky s tvarohom

Dodržiavate zásady zdravého stravovania? To nie je dôvod, aby ste si odopierali lahodné dezerty! V tomto videu nájdete fantastický zdravý recept na tvarohové muffiny. Autor sa šikovne podelí o rôzne tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť jedlo hneď na prvýkrát.

Elena tiež rozoberá možné náhrady a vplyv ingrediencií na konečnú chuť muffinov. Tento recept si zamilujete nielen pre jeho jednoduchosť a ľahkosť prípravy, ale aj pre jeho jemnú a zdravú chuť.

Poradenstvo

Nasledujúce tipy vám môžu pomôcť pri príprave tvarohových koláčikov:

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu. To zabezpečí ich dobrú interakciu a zabráni neočakávaným reakciám.
Maslo vopred vyberte z chladničky. Vďaka tomu sa krém ľahšie pripraví a zabezpečí sa mu perfektná konzistencia.
Dávajte pozor, aby ste maslo nepremiešali. Ak je maslo príliš tekuté, smotana sa roztečie a nebude sa správne šľahať.
Po príprave krému ho ihneď dajte do chladničky, aby dosiahol dokonalú konzistenciu.
Košíčky zdobte až po úplnom vychladnutí, inak hrozí riziko, že poleva alebo poleva stečú.

Návrh a odovzdanie

Tu sa vašej fantázii medze nekladú. Tvarohové muffiny sú ideálne na svetlý bufet. Môžete ich teda ozdobiť tak, aby ladili so svadbou, narodeninami dieťaťa alebo inou špeciálnou príležitosťou. Môžete tiež experimentovať s prezentáciou a muffiny usporiadať napríklad do tvaru veku oslávenca.

Podobné recepty