Turecký dezert Kabak Tatlisi: podrobný recept s fotografiami na domáce varenie

Sladká gumová tekvica Kabak Tatlisi Tento tekvicový dezert sa stane obľúbenou maškrtou pre celú rodinu! Pomocou tohto klasického receptu krok za krokom s podrobnými popismi a fotografiami si tento tradičný turecký tekvicový dezert ľahko pripravíte doma.

Turecký tekvicový dezert: klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

109,6 kcal

Bielkoviny: 0,9 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 26,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny
Čas v kuchyni: 2 hodiny
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 4

Tatlısı kabak je sladká a aromatická turecká tekvica v cukrovom sirupe, ktorej chuť tvorí klasická kytica citróna a korenia, ako aj nasekaných vlašských orechov.

Jedlo chutí mäkko, nesušene kandizovaná tekvica so sofistikovanou pikantnou nôtou, ale oveľa jednoduchšie a rýchlejšie na prípravu.

Tekvicovú marmeládu možno jesť počas pôstu a ponúkať deťom ako zdravú prírodnú maškrtu, vynikajúcu náhradu cukríkov.

Tento neuveriteľne lahodný a zdravý turecký tekvicový dezert si doma dokáže pripraviť aj začiatočník, pretože vyžaduje iba štyri ingrediencie (cuketu, cukor, koreniny a orechy) a celý proces varenia trvá približne štyri hodiny.

Jednoduchý recept na turecký dezert Kabak Tatlisi

Gumová tekvica v tureckom štýle – podrobný recept krok za krokom s fotografiami

Zloženie

Porcie

Tekvica

1 kg
Cukor

500 G
Vlašské orechy

100 G
Kardamóm

podľa želania
Badián

podľa želania
Škorica

podľa želania
Citrón

podľa želania

Príprava

Krok 1

Prípravu dezertu začneme umytím a šúpaním tekvice, odstránením šupky a semien.

Na Kabak Tatlysy je najlepšie použiť sladkú, pevnú tekvicu. V našom recepte sme použili maslovú tekvicu, ale môžete použiť akýkoľvek druh.

Krok 2

Pripravenú tekvicu nakrájajte na kúsky.

Budeme robiť pomerne veľké porcie. Ak chcete, môžete zmes nakrájať na menšie kocky.

Krok 3

Tekvicu vložte do hrnca s hrubým dnom a pridajte 500 gramov cukru.

Krok 4

Pridajte si svoje obľúbené orientálne korenie (na fotografii robíme klasickú verziu s kardamónom).

Jedlo sa môže pripraviť s banyánom, anízom, klinčekmi, škoricou alebo citrusovými kôrami (postačí citrón alebo pomaranč). Každá príchuť dodá jedlu svoju vlastnú charakteristickú arómu a chuť, takže experimentujte a nájdite dokonalú kombináciu orientálneho vkusu a osobných preferencií.

Krok 5

Z pergamenového papiera vystrihnite kruh podľa priemeru plechu a tekvicu prikryte aspoň na 2 hodiny, aby pustila šťavu.

Čas varenia závisí od druhu tekvice, ktorú používate. Môžete dokonca posypať kúsky cukrom večer predtým a potom pokračovať vo varení ráno, aby tekvica mala viac času na vytvorenie šťavy.

Krok 6

Keď tekvica uvoľní dostatok tekutiny, postavte panvicu na sporák na mierny oheň a postupne priveďte do varu bez toho, aby ste odstránili pergamen (nie je potrebné prikrývať pokrievkou, aby sa zabránilo tvorbe nadmernej vlhkosti).

Krok 7

Tekvicu varte na miernom ohni 1 hodinu. Potom hrniec odstavte zo sporáka a nechajte tekvicu prirodzene vychladnúť, pričom ju pod ochranou pergamenového papiera pokračujte v namáčaní v sladkom sirupe.

Krok 8

Orechy predpečte v rúre pri teplote 170 °C (dozlatista a charakteristickej arómy) a nasekajte.

Orechy môžete tiež vysušiť na panvici. Veľkosť orechov sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií. Niektorí ľudia posypávajú svoju gumovú tekvicu veľkými vlašskými orechmi, zatiaľ čo iní uprednostňujú čo najjemnejšie zrná.

Kúsky tekvice v tureckom štýle poukladajte na tanier a posypte orechmi.

Hustý tekvicový sirup, v ktorom sa varili kúsky cukety, nevyhadzujte. Môžete ho nazbierať a použiť ako sladkú prílohu do palaciniek, placiek alebo syrnikov.

Tekvicová marmeláda sa podáva ako samostatné jedlo. Verí sa, že tento turecký tekvicový dezert sa ideálne hodí k hustej smotane (kaymak) alebo tekutej chalve (tahini).

Ak radi modernizujete recepty, odporúčame vám vyskúšať sladké turecké tekvicové dezerty pridaním pekmezu, citrusovej kôry alebo šťavy počas procesu varenia.

Rovnako lahodná je aj tekvica pečená v rúre na turecký spôsob. Odporúčame vyskúšať jednu z variácií tejto sladkej pochúťky podľa podrobných receptov vo videu: