Turecká chalva: Podrobný recept s fotografiami na vlastnú prípravu

Hovoriac "Turecká chalva„Tahini halva“ sa najčastejšie označuje ako klasická tahini halva (východná sladkosť vyrobená zo slnečnicových semienok alebo orechov), ale zďaleka nie je jediným receptom na tento obľúbený turecký dezert. Dnes si vysvetlíme rôzne druhy halvy a ako sa líšia. Naučíme vás tiež, ako si doma pripraviť tradičnú tureckú halvu, a ponúkneme vám klasický recept krok za krokom s podrobným popisom postupu prípravy, doplnený fotografiami a video návodmi.

Turecká halva: Klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

543 kcal

Bielkoviny: 8 g
Tuky: 23 g
Sacharidy: 76 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 4

Turecká chalva je najznámejšia orientálna sladkosť, ktorú dnes poznajú a milujú dospelí aj deti v mnohých krajinách sveta.

Málokto však vie, že turecká chalva sa dodáva v širokej škále príchutí a jej chuť závisí od ingrediencií a receptu.V Turecku sú obľúbené tieto druhy sladkých jedál:

Tahini (tahini chalva sa pripravuje zo semien, sezamu a orechov);
„Peynir“ alebo „syr“ (táto terecká chalva sa pripravuje z „irmiku“, špeciálneho druhu veľkej krupice a syra);
"Irmik helvasi" – krupicová chalva (vyrobená z krupice s vlašskými orechmi alebo pistáciami);
«Písanie» (analogicky s perzským jedlom „Pishmak“, ktoré sa vyrába zo vzdušných cukrových nití).

V Turecku pripravujú aj nezvyčajné odrody chalvy, ktorých recepty zahŕňajú kakao, čokoládu alebo karamel.

Už sme vám povedali, ako uvariť mrkvu. Chalva v indickom štýle A Arménska semolinová chalva.

Dnes sa podrobne pozrieme na to, ako si doma pripraviť východnú sladkosť „Irmik Helvası“. Toto jedlo, v Turecku známe ako „pohrebná chalva“, dostalo svoje meno podľa toho, že sa tradične podáva na pohreboch, aby sa zosnulému zabezpečil sladký posmrtný život.

Stojí za zmienku, že turecká chalva sa doma pripravuje pomerne ľahko a rýchlo a pomocou nášho podrobného receptu s fotografiami si tento autentický orientálny dezert doma zvládnu pripraviť aj začínajúci kuchári.

Dôležité! V Turecku sa toto jedlo pripravuje s použitím irmiku, špeciálnej hrubej krupice, ale ak túto vzácnu ingredienciu v Moskve nenájdete, postačí vám bežná krupica.

Turecká semolinová halva – recept z pšeničnej múky

Irmik helvasi – podrobný recept na tureckú krupicovú halvu s fotografiami krok za krokom

Zloženie

Porcie

Krupica

1 pohár
Cukor

1 pohár
Mlieko

2 sklo
Maslo

110 G
Rastlinný olej

3 polievková lyžica
Píniové oriešky

20 G
Vlašské orechy

20 G
Škorica (mletá)

ochutnať
Sezamová pasta

ochutnať

Príprava

Krok 1

Na prípravu tureckej chalvy je najlepšie použiť panvicu s vysokými bokmi a hrubým dnom.

Začnite pridaním 3 polievkových lyžíc rastlinného oleja a 110 gramov masla do panvice. Zahrievajte olej na strednom ohni, kým sa nestane tekutým.

Krok 2

Do rozpusteného masla pridajte pohár krupice a dôkladne premiešajte.

Krok 3

Smažte cereálie 12-15 minút, kým nezískajú charakteristickú zlatistú farbu, za stáleho miešania.

Krok 4

Keď je krupica takmer hotová, pridajte píniové oriešky a ešte chvíľu pokračujte v opekaní.

Krok 5

Za stáleho ohrievania pridajte do zmesi 2 šálky mlieka a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 6

Pridajte 1 šálku cukru, premiešajte a priveďte do varu.

Krok 7

Zmes varte na miernom ohni, kým nezhustne, za stáleho miešania.

Je potrebné ho uvariť na konzistenciu, pri ktorej na povrchu panvice zostane miesto, keď cez ňu prejdete lyžicou (hmota sa hneď neuzavrie).

Krok 8

Hotovú chalvu odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte ju dusiť 20-30 minút.

Krok 9

Kým je chalva ešte teplá a mäkká, vytvarujte z nej krásne kôpky (môžete použiť formičky na muffiny). Každú porciu pokvapkajte sezamovou pastou a posypte škoricou a nasekanými vlašskými orechmi.

Krupicová chalva sa podáva teplá alebo studená. Pri podávaní studenej sa môže ozdobiť kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo strúhanou čokoládou.

Teraz viete, čo turecké ženy v domácnosti používajú na výrobu lacnej domácej chalvy. Odporúčame tiež vyskúšať ďalší klasický recept na toto tradičné turecké jedlo s orechmi a sušeným ovocím: