Oblátkové rolky s kondenzovaným mliekom: recept krok za krokom, video s návodom

Chrumkavé oblátkové rolky s kondenzovaným mliekom sú ďalším neuveriteľne lahodným receptom z detstva, pretože v ZSSR boli dostupné v každej mestskej pekárni alebo na mori. Dnes vám povieme, ako si túto pochúťku pripraviť doma, a ponúkneme vám klasický podrobný recept na cesto a plnku s podrobnými fotografickými a video návodmi.

Rolky s kondenzovaným mliekom: klasický recept krok za krokom

Nutričná hodnota na porciu

417,0 kcal

Bielkoviny: 7,6 g
Tuky: 17,4 g
Sacharidy: 57,7 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 59 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 20

Už sme spolu uvarili výborné trubičky z lístkového cesta, a dnes sa naučíme, ako vyrobiť vaflové kornútky so kondenzovaným mliekom, ktoré sa kedysi vyrábali pomocou špeciálnych, masívnych vaflovačov (elektrických alebo priamo na plyne).

Budeme sa venovať príprave chrumkavých vaflí v tradičnom sovietskom elektrickom vaflovači, ale na základe nášho jednoduchého klasického receptu si môžete tieto chrumkavé rolky s kondenzovaným mliekom pripraviť v elektrickom vaflovači, multifunkčnom grile, multifunkčnom pekáči (Redmond alebo inej značky) alebo jednoducho v rúre či na panvici.

Výroba roliek z kondenzovaného mlieka doma

Trubičky z kondenzovaného mlieka vo vaflovači – klasický recept krok za krokom

Zloženie

Porcie

Ingrediencie na rúrky:

Vajce C1

5 ks
Cukor

200 G
Vanilkový cukor

8 G
Múka

250 G
Maslo

200 G
Soľ

1 štipka

Ingrediencie na plnku:

Varené kondenzované mlieko

500 G
Maslo

200 G

Na dekoráciu:

Orechy

100 G

Príprava

Krok 1

Fáza 1 – príprava vaflových roliek.

Do misky rozbite 5 veľkých vajec (použite žĺtok a bielok).

Krok 2

Pridajte 200 gramov cukru, balíček vanilkového cukru (8 – 10 gramov) a štipku soli. Šľahajte ručným mixérom, kým nevznikne nadýchaný sneh z bielkov.

Krok 3

Za stáleho šľahania pridajte 200 gramov rozpusteného masla. Miešajte do hladka.

Krok 4

Pridajte 250 gramov preosiatej múky a mieste cesto.

Krok 5

Cesto je dosť tekuté (ako na palacinky).

Krok 6

Rozohrejte vaflovač (my použijeme elektrický vaflovač zo sovietskej éry, ale môžete použiť akýkoľvek modernejší vaflovač). Do stredu vaflovača dajte kopcovitú polievkovú lyžicu cesta.

Krok 7

Zatvorte dvierka vaflovača a pečte približne 2 minúty.

Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vášho spotrebiča! Riaďte sa pokynmi výrobcu.

Krok 8

Vyberte čerstvú vafl a ihneď ju zrolujte do rúrky. Na vytvorenie požadovaného tvaru môžete použiť špeciálny kovový valček, ako je ten náš, alebo akýkoľvek vhodný tepelne odolný materiál.

Buďte opatrní! Čerstvo upečené výrobky sú veľmi horúce a môžu vás ľahko popáliť.

Ale rúrku musíte vytvarovať ihneď, kým je cesto ešte teplé a mäkké. Ak cesto čo i len trochu vychladne, stane sa tvrdým a veľmi krehkým.

Krok 9

Opakujte proces pečenia, kým nebudú všetky chrumkavé oblátky hotové. Z uvedeného množstva surovín by malo byť približne 20 – 25 roliek, ale počet sa môže líšiť v závislosti od hrúbky oblátky, ktorú pečiete.

Krok 10

Krok 2 – príprava krému.

Do misky dajte 500 gramov vareného kondenzovaného mlieka a 200 gramov zmäknutého masla.

Krok 11

Šľahajte mixérom, kým nezískate hustý, homogénny krém s krásnou karamelovou farbou.

Krok 12

Krok 3 – naplňte skúmavky.

Krém vložte do cukrárskeho vrecka a naplňte ním každú oblátku.

Naše trubice sú dosť dlhé, takže je najlepšie ich plniť z oboch koncov. Tiež sa uistite, že v strede nie je prázdne miesto.

Krok 13

Okraje trubice ozdobíme drvenými orechmi.

Tieto oblátkové rolky sa dajú plniť rôznymi krémami. Najlepšie sú tieto:

varené kondenzované mlieko bez prísad alebo ako v našom recepte, s maslom (do krému môžete pridať nasekané orechy);
kondenzované mlieko + šľahačka;
čokoládová alebo orechová nátierka;
bielkoviny (klasické alebo s ovocnými prísadami);
proteínový olej;
smotanový syr;
puding;
káva atď.

Pomocou rovnakého receptu si môžete pripraviť lahodné vaflové kornútky, ako je to na obrázku, ale rúrky sa vyrábajú jednoduchšie a sú praktickejšie, najmä ak potrebujete sladký darček zabaliť do krabice na prepravu.

Pozrite sa tiež, ako upiecť chrumkavé oblátkové rolky v multifunkčnom pekárni Redmond. Za zmienku stojí, že výrobca ponúka vlastný recept na cesto, ale klasické rolky s kondenzovaným mliekom sa rolujú ľahšie:

Ak vo svojej kuchyni nemáte elektrický vaflovač zo sovietskej éry ani najmodernejší multifunkčný gril, pripravte si lahodný dezert priamo z detstva upečením chrumkavých vaflových kornútkov na panvici. Toto video podrobne vysvetľuje, ako na to: