Rolky plnené krémom: klasický recept krok za krokom
krémové tuby – koláč, ktorý pozná každý z detstva. Dnes vám povieme, ako si túto pochúťku pripraviť doma, a ponúkneme vám jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami a podrobným vysvetlením každého kroku.
- Bielkoviny: 6,0 g
- Tuky: 22,0 g
- Sacharidy: 56,0 g
- Celkový čas:
- Čas v kuchyni:
-
Zložitosť:
Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
- Počet porcií: 12
Krémové tuby získali v našej krajine neuveriteľnú popularitu približne v 60. až 80. rokoch 20. storočia.
Tradične sa koláč vyrába z lístkového cesta, hoci dnes nájdete aj recepty s použitím krehkého cesta a dokonca aj kysnutého cesta. Krém na plnenie túb Môže byť veľmi rozmanitý. Najčastejšie sa používajú sladké:
- proteín (klasická verzia);
- puding;
- tvaroh;
- marshmallow;
- krémová;
- bobule atď.
Lístkové cesto vo forme trubíc sa tiež často plní šľahačkou alebo vareným kondenzovaným mliekom.
Vytvorenie lahodných a neuveriteľne krásnych trubičiek z lístkového cesta s krémom z pusiniek doma, ako sú tie na fotografii, nie je vôbec ťažké. Jediné, čo na upečenie týchto tradičných koláčikov so zužujúcim sa koncom potrebujete, je kužeľovitá forma, ktorá je dnes stále lacno dostupná v obchodoch.
-
Múka250 G
-
Maslo100 G
-
Kyslá smotana120 G
-
Vaječný žĺtok1 ks
-
Soľ1 štipka
-
Prášok do pečiva1 čajová lyžička
-
Voda100 ml
-
Cukor200 G
-
Vaječný bielok3 ks
1. fáza – pripraviť lístkové cesto.
V miske zmiešajte suché ingrediencie: 250 gramov múky + 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva + štipku soli.
K suchým ingredienciám pridajte 100 gramov zmäknutého masla a rukou ich rozotrite, kým sa nevytvoria omrvinky.
Výsledkom by mala byť drobivá maslová crumble ako tá na fotografii.
Pridajte 120 gramov kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku a vypracujte pomerne tuhé cesto.
Hotovú guľu cesta prikryte potravinovou fóliou a vložte na 30 minút do chladničky.
Vychladnuté cesto rozvaľkajte na tenko pomocou valčeka.
Cesto nakrájajte na tenké pásiky.
2. fáza – pečieme rúrky.
Každý pásik zrolujeme na formu, aby sme vytvorili krásnu trubicu.
Všetky kúsky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. Po upečení rožky potrite žĺtkom, aby mali krásnu zlatistú kôrku.
3. fáza – pripravíme si proteínový krém na trubičky z lístkového cesta.
Priveďte 100 ml vody do varu, pridajte do hrnca 200 gramov cukru a uvarte cukrový sirup.
Tri bielky vyšľahajte, kým sa nevytvorí hustá pena.
K bielkovinám pridajte teplý (nie horúci) cukrový sirup a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne nadýchaný, homogénny bielkovinový krém.
3. fáza – naplníme skúmavky.
Bielkovinový krém na trubičky z lístkového cesta vložte do cukrárskeho vrecka a naplňte ním každú trubičku z lístkového cesta.
Koláče krásne poukladajte na servírovací tanier a posypte práškovým cukrom.
Ponúkame vám tiež podrobný recept krok za krokom na trubičky z krehkého cesta s kondenzovaným mliekom:
Ďalší zaujímavý nápad, navrhnutý v tomto videu, je ideálny pre tých, ktorí nemajú plech na pečenie roliek. Podľa podrobného receptu si môžete pripraviť lahodné sladké rolky z lístkového cesta s nezvyčajnou plnkou z bobuľového krému s pusinkami:
- 35 minút
- 166,3 kcal
- 1083
- 15 minút
- 375,9 kcal
- 734
- 7 hodín
- 302,6 kcal
- 514
- 1 hodina 10 minút
- 296,2 kcal
- 5502
- 3 hodiny 10 minút
- 70 kcal
- 9512
- 40 minút
- 81,1 kcal
- 287
- 6 hodín
- 140 kcal
- 1094
- 2 minúty
- 270 kcal
- 1516