Tiramisu Trifle >>> Recept v pohároch s fotografiami krok za krokom

V skutočnosti sa k tomuto receptu môžete správať nie ako k maličkosti, ale ako k plnohodnotnému tiramisu, balenému v jednotlivých pohárikoch. Vďaka tomu sa tento slávny taliansky dezert pripravuje oveľa jednoduchšie. A nikto sa nebude hádať o posledný kúsok tohto jemného dezertu.

Nutričná hodnota na porciu

278,6 kcal

Bielkoviny: 6,5 g
Tuky: 18,2 g
Sacharidy: 21,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 25 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Pri príprave tiramisu trifle je dôležité venovať pozornosť kvalite surovín. V prvom rade nešetrite na mascarpone. Jeho vysoký obsah tuku vytvára jemnú textúru a obalujúcu hustotu krému.

Káva použitá na lúhovanie savoiardi by mala byť tiež najsýtejšia a najchutnejšia. Ak si ju zvyčajne nevaríte doma, najlepšie je kúpiť si dobré espresso v miestnej kaviarni.

Kakao používané na tiramisu musí byť alkalizované. Má jemnejšiu textúru a oveľa živšiu chuť a arómu ako bežné kakao. To zaisťuje dokonalý prvý dojem z dezertu.

Recept s podrobnými fotografiami

Domáce tiramisu trifle v pohároch

Zloženie

Porcie

Syr "Mascarpone"

250 G
Vajce C1

2 ks
Cukor

3 polievková lyžica
Savoyardi sušienky

100 G
Silná káva

150 ml
Koňak

2 polievková lyžica
Alkalizované kakao

2 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Vajcia vezmite pri izbovej teplote a oddeľte žĺtky od bielkov do rôznych misiek, pričom sa uistite, že v nich nie sú žiadne kúsky škrupiny.

Krok 2

Miska na bielky by mala byť čistá a úplne suchá. Nemali by sa do nej dostať žiadne čiastočky žĺtka, inak sa jednoducho nevyšľahajú. Šľahajte ich na strednej rýchlosti so štipkou soli, kým nevznikne pena, potom zvýšte rýchlosť na vysokú. Hneď ako sa bielky začnú tvoriť sneh, postupne pridajte polovicu cukru a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Vznikne tak hustý, stabilný krém.

Krok 3

Žĺtky šľahajte so zvyšným cukrom, kým sa nevytvorí hustá smotana, ktorá zväčší svoj objem a zosvetlí farbu.

Krok 4

Pridajte krémový syr Mascarpone a šľahajte, kým sa úplne nezapracuje do zmesi.

Krok 5

Pridajte tretinu bielkov do smotanovej zmesi a jemne premiešajte stierkou, aby ste zachovali objem smotany. Potom v dvoch dávkach vmiešajte zvyšné bielky, pričom zakaždým miešajte zdola nahor.

Krok 6

Pridajte alkohol do studenej kávy a dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložil. Nekombinujte ho s horúcim ani teplým nápojom, inak sa alkohol úplne odparí.

Krok 7

Mascarpone krém vložte do cukrárskeho vrecka so širokou okrúhlou špičkou a prvú vrstvu vytlačte na dno pohára do výšky asi 1 cm.

Krok 8

Sušienky rozlomte na polovicu, namočte ich do kávovej zmesi a ihneď ich poukladajte na krém.

Krok 9

Savoiardi potrite ďalšou vrstvou krému a potom namočenými sušienkami. Striedajte vrstvy, kým poháre nie sú úplne naplnené.

Krok 10

Navrch natrite vrstvou krému a navrch nakreslite kruhy ako na skutočné tiramisu. Povrch dezertu potom posypte kakaovým práškom cez sitko.

Krok 11

Tiramisu trifle sú hotové. Nechajte ich 30 – 60 minút odstáť v chladničke, aby sa vrstvy nasiakli, a potom podávajte.

Zohrejte syr

Studený mascarpone je veľmi hustý a ťažko sa s ním pracuje. Vyberte ho z chladničky 40 minút pred prípravou krému. Vďaka tomu bude tiramisu nadýchanejšie a jemnejšie.

Používajte likéry

Originálny taliansky recept mieša kávu s kávovým likérom Kahlúa alebo Marsalou, výrazným kulinárskym vínom. Tieto môžete použiť namiesto koňaku a whisky alebo pridať iné likéry a vytvoriť tak nové aromatické kytice. Detské tiramisu sa dá pripraviť úplne bez alkoholu, ak vám záleží na ich zdraví. Obsah alkoholu v recepte je však taký minimálny, že je úplne bezpečný.

Ak budete presne postupovať podľa receptu a nebudete sa snažiť šetriť na ingredienciách, na stole budete mať pravé talianske tiramisu v pohároch. Verte mi, investícia sa vám oplatí už od prvej lyžičky.

Podobné recepty