Medový koláč bez rozvaľkania vrstiev: jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami

Medový koláč „Medový chmýří“ sa často nazýva „lenivým“, pretože sa pripravuje veľmi rýchlo a bez toho, aby sa museli rozvaľkať vrstvy koláča.

Nutričná hodnota na porciu

276,2 kcal

Bielkoviny: 6,1 g
Tuky: 4,6 g
Sacharidy: 53,9 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny 28 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 9

Medovik je jeden z najobľúbenejších koláčov, cenený pre svoju bohatú medovú chuť a jemnú, vzdušnú textúru. Jedinou nevýhodou Medoviku je, že jeho klasický recept nie je až taký jednoduchý a nie každý dokáže na prvý pokus vytvoriť skutočne lahodný a jemný koláč.

Samozrejme, medový koláč si dnes môžete kúpiť v každom supermarkete, ale chuť týchto dezertov často necháva veľa priestoru na zlepšenie. Oveľa lepšie je naučiť sa, ako si doma pripraviť lahodný medový koláč podľa jednoduchých tipov skúsených kuchárov.

Dnes vám povieme, ako si doma pripraviť jemný medový koláč bez rozvaľkania vrstiev. Na jeho prípravu budete potrebovať:

hrniec s vysokými vrchmi na prípravu cesta;
metlička;
silikónová špachtľa na prácu s cestom;
hlboká misa na prípravu krému;
zapekacia misa (máme bežný plech na pečenie so silikónovou podložkou) alebo panvica.

Podrobný recept na výrobu medového koláča bez rozvaľkania vrstiev

Medový koláč bez vaľkania – jednoduchý recept

Zloženie

Porcie

Ingrediencie na cesto:

Maslo (rozpustené)

150 G
Med

100 G
Vajce C1

2 ks
Cukor

80 G
Pšeničná múka

300 G
Sóda

1 čajová lyžička
Soľ

1 štipka

Ingrediencie na krém:

Kyslá smotana 30%

650 G
Práškový cukor

80 G
Med

80 G

Príprava

Krok 1

Do hrnca dajte 150 gramov masla, 100 gramov medu a 80 gramov cukru. Najlepšie je maslo vopred vybrať z chladničky, aby zmäklo.

Krok 2

Zmes roztopte na miernom ohni, neustále miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu a priveďte do varu.

Krok 3

Do hrnca pridajte sódu bikarbónu, vypnite oheň a začnite intenzívne miešať. Sóda bikarbóna bude reagovať s ingredienciami, čo spôsobí rýchle zväčšovanie a penenie zmesi. Zmes tiež zmení farbu z jasne žltej na svetlejší odtieň, ako je znázornené na fotografii.

Krok 4

Zmes so zväčšeným objemom nalejte do misky a nechajte ju vychladnúť.

Ako sa ochladzuje, pena ustúpi a zmes získa hnedastý odtieň.

Proces môžete urýchliť umiestnením dna misky do nádoby so studenou vodou. Urýchlenie procesu neovplyvní kvalitu cesta.

Krok 5

Do vychladnutej zmesi pridajte štipku soli a vajcia.

Je lepšie najskôr rozšľahať vajcia v samostatnej nádobe alebo ich pridávať jedno po druhom a zakaždým dôkladne premiešať, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Krok 6

Pridajte 300 gramov múky a mieste cesto.

Krok 7

Cesto by malo byť viskózne a elastické, ako je znázornené na fotografii. Ak po pridaní 300 gramov múky zistíte, že cesto je príliš riedke, môžete pridať trochu viac, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Krok 8

Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie. Oddeľte polovicu cesta a preneste ju na plech na pečenie.

Tieto koláče môžete piecť aj na panvici, ale naša verzia je rýchlejšia, pretože získate 4 koláče naraz a zvyškov je výrazne menej.

Krok 9

Silikónovou špachtľou rozotrite cesto na tenko po povrchu. Hodí sa aj špachtľa na cesto. Ak nemáte špachtľu alebo varidlo, použite bežnú polievkovú lyžicu.

Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 °C (350 °F). Čas pečenia závisí od vašej rúry. V štandardnej rúre sa tento koláč upečie približne za 6 – 7 minút, ale majte na pamäti, že čas pečenia sa môže mierne líšiť.

Krok 10

Hotovú tortu rozrežte na 4 kusy a orežte okraje. Orezané rohy neskôr použijeme na ozdobenie torty.

Krok 11

Zopakujte kroky 9 – 11 a upečte druhý koláč. Teraz by ste mali mať 8 obdĺžnikových koláčov a nejaké ozdoby na medový koláč.

Krok 12

Náš rýchly medový koláč bez vaľkania je plnkou z kyslej smotany. Nevyžaduje žiadne pečenie. Príprava tejto plnky je neuveriteľne jednoduchá a rýchla. Jednoducho zmiešajte kyslú smotanu, med a práškový cukor.

Ak používate kryštalizovaný med, najlepšie je ho mierne rozpustiť vo vode s dvojitou vaňou. To uľahčí zmiešanie ingrediencií.

Ak chcete, môžete medový koláč potrieť klasickým. puding.

Krok 13

Krém môžete miešať bežnou stierkou. Na to nie je potrebný mixér, pretože prudké šľahanie môže spôsobiť zrazenie kyslej smotany. Krém by mal byť hladký, ale nie príliš hustý, aby boli vrstvy koláča dôkladne nasiaknuté.

Krok 14

Začnime s poťahovaním nášho rýchleho medového koláča, ktorý si pripravíme doma bez rozvaľkania. Odporúčame začať s malým množstvom polevy na plechu. Je to potrebné, aby spodná vrstva koláča príliš nevyschla.

Krok 15

Ďalej zmes natrieme na všetkých 8 koláčov a poukladáme ich jeden na druhý.

Krok 16

Keď sú všetky vrstvy pokryté polevou, ozdobíme okraje našej torty. Takto bude naša rýchla medová torta bez vaľkania mäkká a chutná. Ak okraje vrstiev nie sú pokryté polevou, budú tuhé a suché.

Krok 17

Poďme na zdobenie torty. Naša metóda je čo najjednoduchšia: posypte vrchnú vrstvu polevy drvenými zvyškami koláča. Tortu môžete drviť ručne alebo použiť šejker na tortu.

Krok 18

Potom jednoducho posypte vrch a boky koláča sušienkovou omrvinkou.

To je všetko! Náš medový koláč bez rolády je hotový.

Teraz ho treba marinovať. Bude to trvať najmenej 4 hodiny, ale najlepšie je nechať ho cez noc v chladničke. To znamená, že minimálny celkový čas varenia je 4 hodiny a 30 minút.

Ak chcete, aby vaša medová torta vyzerala naozaj slávnostne, aby nikto z vašich hostí neuhádol, že ide len o recept bez rozvaľkania korenia, skúste ju ozdobiť čerstvým ovocím alebo pokvapkať bielou čokoládou.