Diabetický koláč bez cukru: Podrobný recept s fotografiami

Diagnóza cukrovky je presvedčivým dôvodom na radikálnu revíziu jedálnička a prechod na špeciálnu diétu, ale nie je to dôvod na úplné vzdanie sa chutných jedál. Dnes vám povieme, ako pripraviť lahodný a krásny koláč pre diabetikov (bez múky, cukru a škrobu) a ponúkneme podrobný recept krok za krokom (s fotografiami každého kroku).

Nutričná hodnota na porciu

130,4 kcal

Bielkoviny: 7,8 g
Tuky: 9,4 g
Sacharidy: 3,5 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 1 hodina
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Už sme vám predtým povedali, Čím sa môže diabetik liečiť?Aké dezerty a koláče sa dajú pripraviť doma bez cukru a pšeničnej múky? Dnes upečiem sviatočný koláč.

Naša torta je založená na čokoládovom piškótovom ceste bez cukru, čo je recept, ktorý sa dá použiť ako základ pre mnoho dezertov pre ľudí s cukrovkou, a krém je zmesou nízkotučného krémového syra a kokosového mlieka.

Tento keto recept je úplne bez prísad, ktoré môžu spôsobiť náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi, no dezert vyzerá rovnako dobre ako akákoľvek klasická torta a jeho chuť určite poteší každého. Táto torta je ideálna na narodeniny alebo akúkoľvek inú špeciálnu príležitosť, ak viete, že budú hostia so špeciálnou diétou.

Ako sladidlo sa používa erytritol, ale môžete použiť akýkoľvek iný produkt, na ktorý ste už zvyknutí.

Pšeničná múka, ktorá sa nachádza v štandardnom recepte na piškótový tortu, by sa mala nahradiť orechovou múkou. My použijeme mandľovú múku, ale môžete použiť akúkoľvek múku, ktorú máte radi.

Ďalšou nezvyčajnou ingredienciou, dobre známou tým, ktorí sa zaujímajú o zdravé pečenie, je prášok z psyllia (prospešná vláknina získaná zo semien skorocelu). Dá sa kúpiť v špecializovaných predajniach zdravej výživy.

Ak si nemôžete kúpiť psyllium, jednoducho znížte počet vajec na 3.

Tento koláč bez cukru a múky je ideálny nielen pre diabetikov, ale aj pre deti s intoleranciou na lepok, ako aj pre dospelých, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania a prísne sledujú kalorický obsah jedla.

Tento lahodný a zdravý koláč si môžete doma pripraviť pomerne rýchlo. Celý proces prípravy netrvá dlhšie ako hodinu.

Podrobný recept na koláč pre diabetikov

Recept na diabetickú tortu – jednoduchý domáci recept s fotografiami

Zloženie

Porcie

Ingrediencie na keto piškótový koláč:

Vajce C1

4 ks
Kakao

30 G
Mandľová múka

30 G
Prášok z psyllia

1 polievková lyžica
Erytritol

60 G

Ingrediencie na krém:

Krémový tvaroh

300 G
Kokosové mlieko

250 ml
Tekutá stévia

6 kvapky

Príprava

Krok 1

Krok 1 – príprava diabetickej sušienky.

Najprv zmiešajte suché ingrediencie: 60 gramov kakaového prášku, 1 polievkovú lyžicu erytritolu, 1 polievkovú lyžicu psyllia a 30 gramov mandľovej múky.

Krok 2

Potom pridajte 60 gramov erytritolu k 4 vajciam (žĺtky + bielky) a šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí biela, stabilná pena.

Ak namiesto erytritolu použijete tekuté sladidlo (napríklad stéviu), najprv vyšľahajte žĺtky a stéviu osobitne, bielky len so štipkou soli a potom vyšľahané bielky a žĺtky spojte do jednej hmoty.

Krok 3

Pridajte suché ingrediencie do vaječnej zmesi a dôkladne premiešajte stierkou, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 4

Cesto vložte do pripravenej formy s priemerom 18 cm.

Pečieme náš čokoládový keto koláč v rúre 30-35 minút pri teplote 170 ℃.

Piškótu môžete upiecť aj v multivarke podľa návodu na obsluhu zariadenia.

Krok 5

Hotový piškótový korpus nechajte 5-10 minút postáť vo forme, potom ho opatrne vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke.

Krok 6

Vychladnutý piškótový korpus nakrájajte na tri rovnako vysoké vrstvy.

Krok 7

Krok 2 – príprava tvarohového krému.

300 gramov studeného krémového syra vyšľahajte mixérom na nízkej rýchlosti.

Krok 8

Ak chcete získať sladkú smotanu, pridajte do syra 6 kvapiek vanilkového extraktu zo stévie (môžete jednoducho pridať erytritol podľa chuti).

Krok 9

Pridajte 250 ml studeného kokosového mlieka a šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna krémová hmota.

Začnite šľahať na nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte, keď sa zmes stane hladkou a nezíska požadovanú textúru ako bežný krém na tortu.

Krém sa ukáže ako veľmi jemný a jeho chuť má ľahký kokosový tón.

Krok 10

Fáza 3 – Montáž

Hotový krém vložte do cukrárskeho vrecka a naneste malé množstvo na základ, aby ste k nemu pripevnili prvú tortu.

Korytá koláča nemusíte namáčať do ničoho, ale ak chcete, môžete piškótu namočiť do sladeného kokosového mlieka alebo silnej kávy.

Krok 11

Natrieme vrstvu krému.

Krok 12

Zarovnáme povrch pre ďalšiu vrstvu koláča.

V tejto fáze môžete pridať akékoľvek doplnky, berúc do úvahy povolenú diétu. Napríklad pri cukrovke 2. typu sú povolené bobule a niektoré druhy ovocia s nízkym glykemickým indexom.

Krok 13

Položte druhú tortu a natrite ďalšiu vrstvu krému.

Krok 14

Položte tretiu tortu a vrch a boky torty potrite zvyšným krémom.

Krok 15

Povrch krému uhladíme a tortu dáme cez noc do chladničky, aby nasiakla a stabilizovala sa.

Krok 16

Pred podávaním už len zostáva ozdobiť tortu. Môžete to urobiť nesladeným kakaom (ako na fotografii) alebo použiť akúkoľvek inú ozdobu podľa vlastného výberu.

Dúfame, že si vychutnáte naše zdravé a chutné pečivo bez múky a cukru. Odporúčame vám tiež vyskúšať si pripraviť iné diabetické koláče podľa podrobných pokynov vo videu.

Upozorňujeme, že niektoré recepty obsahujú kukuričný škrobTáto zložka nie je zakázaná pre ľudí s cukrovkou 2. typu, ale lekári často preventívne zakazujú konzumáciu akéhokoľvek škrobu. Situácia je rovnaká ako pri sladidlách s medom a fruktózou. Vo všeobecnosti sú bezpečné pre ľudí s cukrovkou 2. typu, ale v malých množstvách.