Domáce tiramisu so smotanou a mascarpone – klasický recept s fotografiami krok za krokom

Bezvaječné tiramisu je jeden z mojich najobľúbenejších dezertov. Savoiardi sušienky namočené v aromatickej káve sú navrchu naplnené ľahkou, vzdušnou plnkou z krémového mascarpone a hustej smotany. Príprava tohto dezertu je jednoduchá; potrebujete len trochu času a trochu vášne.

Nutričná hodnota na porciu

364,9 kcal

Bielkoviny: 3,9 g
Tuky: 34 g
Sacharidy: 10,6 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 6 hodín a 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 9

Tiramisu - klasický Taliansky dezert vyrobený z kávami namočených sušienok a krémovej smotany. Pre skutočne lahodnú pochúťku. doma, urobiť to zo savoyardových sušienokMožno sa vám to zdá príliš ťažké, ale nebojte sa – sušienky počas lúhovania tiramisu zmäknú.

Tiramisu krém sa pripravuje so smotanou A s mascarpone syromAby bola vrstva vzdušná a nadýchaná, použite smotanu s obsahom tuku okolo 30 – 35 %. Nie je možné vyšľahať smotanu s obsahom tuku menej ako 30 %. Nezabudnite tiež, že smotana a mascarpone by mali mať rovnakú teplotu a byť dobre vychladené.

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Savoyardi sušienky

400 G
Čierna káva

400 ml
Amaretto likér

100 ml
Smotana 33%

500 ml
Syr "Mascarpone"

250 G
Práškový cukor

200 G
Kakao

na podanie

Príprava

Krok 1

Smotanu nalejte do misy a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne pena. Smotana musí byť hustá (aspoň 33 %) a dobre vychladená. Je tiež dobré vychladiť misu a metly, najmä ak je doma horúco.

Krok 2

Keď krém na povrchu napení, postupne pridávajte práškový cukor. Pokračujte v šľahaní na vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne a nevytvorí mäkké špičky.

Krok 3

Keď je smotana vyšľahaná na požadovanú konzistenciu, pridajte mascarpone. Miešajte mixérom na nízkej rýchlosti. Syr by mal byť tiež studený. Výsledkom by mala byť nadýchaná, vzdušná a krémová zmes.

Krok 4

Najprv zalejte kávu vriacou vodou. Premiešajte. Nechajte vychladnúť. Pridajte Amaretto. Na prípravu tiramisu sa hodí akákoľvek káva: instantná alebo zaliata – všetko závisí od vašich osobných preferencií.

Krok 5

Začnime s montovaním koláča. Sušienky namáčajte jeden po druhom do kávy a vkladajte ich do formy. Sušienky nenamáčajte do kávy dlho. Sú dosť pórovité, takže rýchlo absorbujú vlhkosť. Namočte ich, vyberte ich a vložte do formy.

Krok 6

Natrite vrstvu krému na sušienky. Znovu namočte sušienky do kávy a pridajte druhú vrstvu a potom znova krém. V tomto recept Ukázalo sa, že to boli tri vrstvy sušienok a tri vrstvy krému.

Krok 7

Hotový koláč vložte do chladničky namočenú aspoň na 6 hodín. Pred podávaním posypte kakaovým práškom. Dobrú chuť!

Poradenstvo

Nenamáčajte sušienky príliš dlho! Rýchlo ich ponorte do kávy. Snažte sa minimalizovať kontakt medzi sušienkami a tekutinou. Príliš mäkké sušienky spôsobia, že dezert bude príliš mokrý a nepraktický.
Dodajte svojmu dezertu osobný nádych. Môžete ho pripraviť s instantnou alebo uvarenou kávou, prípadne pridať rum, amaretto, sambuku alebo dokonca írsku smotanu. Tí, ktorí nepijú kávu ani alkohol, môžu ako ozdobu použiť ovocné pyré alebo prírodnú šťavu.
Sušienky ukladajte priečne. Pri tvarovaní dezertu ukladajte každú vrstvu sušienok iným smerom. Vďaka tomu sa dezert bude ľahšie krájať a prezentovať.
Vysteľte formu. Ak vyberáte hotový koláč z formy, pred vrstvením ho vyložte potravinovou fóliou. Ak sa koláč pravdepodobne prevráti, začnite ho skladať vrstvou krému.
Buďte trpezliví! Aby bolo tiramisu čo najchutnejšie, nechajte medzi prípravou a podávaním uplynúť aspoň 6 hodín. Tento čas umožní dezertu nasiaknuť chuťami a rozvinúť výraznejšiu arómu.

Skladovanie

Hotové tiramisu môžete pred podávaním skladovať v chladničke 1 – 3 dni. Počas tejto doby môžete skladovať aj akékoľvek neskonzumované tiramisu. Dezert však umiestnite do tesne uzavretej nádoby a uchovávajte mimo dosahu silne voňajúcich jedál.

Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť dezertu až na 3 mesiace, môžete ho zmraziť. Nádobu pevne uzavrite a vložte do mrazničky. Rozmrazujte v chladničke 6-8 hodín. Pred podávaním posypte kakaovým práškom a strúhanou čokoládou.

Určite vyskúšajte pripraviť tiramisu s mascarpone krémom a šľahačka Doma. Tento dezert sa pripravuje rýchlo a jednoducho a nevyžaduje pečenie.

Podobné recepty