Domáce tiramisu s ricottou: Recept + 6 fotografií krok za krokom

Tiramisu je obľúbený taliansky dezert, ktorý si obľúbili maškrtníci na celom svete. To nie je prekvapujúce, pretože je neuveriteľne aromatický, jemný a lahodný. A čo je najlepšie, dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov!

Nutričná hodnota na porciu

131,5 kcal

Bielkoviny: 9,2 g
Tuky: 5,5 g
Sacharidy: 11,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny 30 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 3

Niektorí kulinárski historici sa domnievajú, že tiramisu sa pripravovalo už v 17. storočí na dvore vojvodu Cosima III. de' Medici, ale táto informácia nie je potvrdená. Mnohí kuchári, keď diskutujú o pôvode tohto dezertu, tvrdia, že sa prvýkrát objavil v talianskej reštaurácii „Alle Beccherie“. Práve tam jeden z kuchárov vynašiel túto úžasnú lahôdku.

Tradičný krém na tiramisu používa mascarpone a surové vajcia. Dá sa však pripraviť aj inak. Ricotta je ideálnou náhradou, pretože svojou chuťou sa najviac podobá mascarpone. Namiesto toho sa dá použiť tvaroh, hustá smotana, kyslá smotana a iné mäkké krémové syry.

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Savoyardi sušienky

300 G
Káva

2 polievková lyžica
Voda

200 ml
Ricotta syr

250 G
Krém

250 G
Práškový cukor

80 G
Kakaový prášok

čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Zalejte kávu horúcou vodou a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote. Môžete použiť uvarenú alebo instantnú kávu, čo len zvýrazní chuť dezertu.

Krok 2

Smotanu zmiešajte s práškovým cukrom a ricottou. Začnite šľahať mixérom na nízkej rýchlosti. Postupne zvyšujte rýchlosť na vysokú. Smotana musí byť hustá a vychladená, inak sa nevyšľahá do nadýchaných špičky.

Krok 3

Začnime s prípravou dezertu. Dno formy zľahka vymastíme krémom.

Krok 4

Koláčiky namáčime do kávy a použijeme ich na prípravu prvej vrstvy dezertu.

Krok 5

Vezmite krém a jednu časť natrite na savoiardi. Uhlaďte. Potom pridajte ďalšiu vrstvu sušienok a ďalšiu vrstvu krému. Opakujte to niekoľkokrát, kým sa vám neminú ingrediencie.

Krok 6

Tortu ešte raz potrite krémom a potom ju posypte kakaovým práškom. Tiramisu dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby stuhlo.

Poradenstvo

Ricotta a smotana by mali byť pred varením vychladené.
Pred namáčaním savoiardi do kávy ho treba vychladnúť na izbovú teplotu, aby sa zabránilo nadmernej kondenzácii v dezerte.
Hotový dezert sa musí skladovať výlučne v chladničke 3 dni;
Po uvarení je potrebné nechať tiramisu lúhovať, inak bude mať inú chuť. Na to ho nechajte aspoň 4 hodiny v chladničke. Odporúčam pripraviť tento dezert večer a nechať ho lúhovať cez noc.
Na vylepšenie chuti dezertu môžete do kávy pridať likér, víno alebo koňak. Ak ho pripravujete pre deti, môžete alkohol a silnú kávu nahradiť mliekom alebo prírodnou šťavou.
Pre jednoduché krájanie tiramisu na jednotlivé kúsky odporúčam nôž namočiť do horúcej vody. Zabráni sa tak strate tvaru a reprezentatívneho vzhľadu dezertu.

Čo sa hodí k tiramisu?

Tento taliansky dezert sa najlepšie hodí k teplým nápojom, ako je káva, čaj alebo kakao. Môže sa tiež ozdobiť kúskami ovocia alebo bobúľ, drvenými orechmi alebo hrozienkami. Odporúčam použiť do tiramisu jahody, čučoriedky alebo čerešne. Ich mierna kyslosť dokonale vyváži chuť dezertu, vďaka čomu bude harmonickejší a menej presladený.

Uložte si tento recept, zdieľajte ho s ostatnými a určite ho vyskúšajte vo vlastnej kuchyni. Dobrú chuť!

Podobné recepty