Tiramisu od Anastasie Skripkinovej – recept s fotografiami krok za krokom

Tiramisu je lahodný, krásny a neuveriteľne lahodný dezert, ktorý si získal srdcia nejednej ženy. Klasický recept na túto lahôdku je jedinečná zmes smotanového syra, kávy, kakaa, alkoholu a sušienok Savoiardi. Tiramisu sa vždy pripravuje s mascarpone.

Nutričná hodnota na porciu

352.1 kcal

Bielkoviny: 7,6 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 42,2 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 6 hodín 20 minút
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 6

v závislosti od objemu misiek na zmrzlinu

Dnes nájdete dezert tiramisu takmer v každej kaviarni a reštaurácii. Je obľúbený na celom svete, ale jeho pôvod siaha do Talianska. V preklade názov tejto pochúťky znamená „Zdvihni ma“ alebo „Pozdvihni ma“. Existuje niekoľko teórií o jeho pôvode, ale najbežnejšia je, že dezert je tak pomenovaný kvôli svojmu vysokému obsahu kalórií.

Dnes si pripravíme tiramisu podľa receptu Anastasie Skripkinovej. Vďaka starostlivo zvolenému zloženiu a špeciálnej technike prípravy je dezert veľmi vzdušný a chutný. A čo je najlepšie, dá sa ľahko pripraviť doma!

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

v závislosti od objemu misiek na zmrzlinu

Vajce C1

4 ks
Cukor

100 G
Syr "Mascarpone"

500 G
Savoyardi sušienky

250 G
Káva

350 ml
Kakaový prášok

ochutnať
Marsalské víno

3 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Vezmite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Pridajte cukor k žĺtkom a šľahajte mixérom, kým zmes nezbledne.

Krok 2

Do zmesi pridajte mascarpone a dôkladne premiešajte.

Krok 3

Vezmite čistú misku a vyšľahajte bielky, kým sa nevytvorí tuhý sneh. Je dôležité použiť suchú misku, pretože aj najmenšia kvapka vody môže zabrániť správnemu vyšľahaniu bielkov.

Krok 4

Bielky zmiešajte so žĺtkovo-šľahačkovou zmesou. Zmes miešajte stierkou zdola nahor, aby sa zachovala vzdušnosť bielkov.

Krok 5

Prilejte víno do kávy a premiešajte. Vezmite tyčinky Savoiardi a namočte ich do kávy. Sušienky namočte rýchlo, aby nezmäkli. Vložte tyčinky do formy.

Krok 6

Na sušienky poukladajte vrstvu krému. Potom ďalšiu vrstvu Savoiardi. Navrch dajte zvyšný krém.

Krok 7

Dezert dajte do chladničky aspoň na 5-6 hodín. Pred podávaním ozdobte kakaovým práškom.

Poradenstvo

Na krém odporúčam použiť vajcia izbovej teploty. Vďaka tomu sa ľahšie vyšľahajú a výsledkom bude jemnejší dezert.
Víno by sa malo do kávy pridávať až po úplnom vychladnutí.
Sušienky Savoiardi by sa mali v zmesi namočiť, nielen natrieť. To im umožní absorbovať jemnejšie tóny kávy a alkoholického nápoja.
Dezert musí stuhnúť v chladničke. Odporúčam ho pripraviť večer a nechať cez noc vychladnúť.
Pre spestrenie môžete do dezertu pridať vrstvu svojich obľúbených lesných plodov (jahody, čerešne, malíny atď.). Tie dodajú tiramisu výraznejšiu chuť.

Skladovanie

Domáce tiramisu má relatívne krátku trvanlivosť. Pri teplote 4-6 stupňov Celzia si zachová svoj vzhľad a chuť 3-4 dni.

Návrh a odovzdanie

Tiramisu je hotový dezert, ktorý sa dá ozdobiť rôznymi spôsobmi. Najjednoduchší spôsob, ako túto lahôdku ozdobiť, je kakaovým práškom. Stačí ním posypať vrchnú vrstvu smotany a krásne jedlo je hotové! Namiesto kakaového prášku môžete použiť aj strúhanú čokoládu (či už horkú alebo mliečnu).

Na ďalšiu ozdobu tiramisu budeme potrebovať bobule a ovocie. Môžete použiť čokoľvek:

jahody;
černice;
čučoriedky;
kivi;
hrozno;
oranžová atď.

Medzi kúsky ovocia alebo bobúľ môžete umiestniť malé vetvičky mäty. Dokonale dopĺňajú kompozíciu a zároveň dodajú hotovému pokrmu sviežejšiu arómu.

Tiramisu si dokáže pripraviť každý vo vlastnej kuchyni, najmä ak má po ruke overený a ľahko zvládnuteľný recept. Takže si pripravte všetky ingrediencie a pripravte si doma úžasný taliansky dezert „Tiramisu“!

Podobné recepty