Domáce tiramisu bez savoyardi >>> recept s 12 fotografiami krok za krokom

Taliansky dezert tiramisu je v súčasnosti jedným z najobľúbenejších na svete. To nie je prekvapujúce, pretože milióny ľudí ho milujú pre jeho jemnosť a vzdušnosť. Dnes vám odhalíme všetky tajomstvá dokonalého tiramisu.

Nutričná hodnota na porciu

270 kcal

Bielkoviny: 7 g
Tuky: 17 g
Sacharidy: 24 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 8 hodín
Čas v kuchyni: 1 hodina 30 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

koláč, priemer 16 cm

Recept Sladkosti už asi každý kuchár upravil. Preto dnes existuje možnosť prípravy pre úplne každý vkus. Dnes vám povieme, ako si ich pripraviť tiramisu bez cookies savoyardiHoci je táto prísada kľúčová, dá sa ľahko nahradiť bez viditeľného rozdielu. Skúsení domáci kuchári už tieto sušienky nehľadajú v supermarketoch, ale namiesto toho používajú metódy, ktoré sa naučíte nižšie.

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

koláč, priemer 16 cm

Na sušienku:

Vaječné bielky

3 ks
Vaječný žĺtok

3 ks
Cukor

90 G
Múka

80 G
Kukuričný škrob

18 rokov G

Na krém:

Mascarpone

250 G
Smotana 33%

180 G
Cukor

15 G
Práškový cukor

40 G
Želatína

4 G
Voda

30 ml
Silná káva

180 G
Alkohol

podľa želania

Príprava

Krok 1

Do bielkov pridajte štipku soli a vyšľahajte mixérom. Po pár minútach postupne pridávajte cukor a pokračujte v šľahaní.

Pridaním soli sa bielky lepšie vyšľahajú a zmes sa stane nadýchanejšou.

Krok 2

Keď bielky vyšľahajú, prilejeme žĺtky a celú zmes vymiešame do hladka.

Krok 3

Múku a škrob preosejte v niekoľkých fázach a cesto mieste.

Suché ingrediencie sa musia preosiať, pretože vtedy piškóta nakysne a stane sa vzdušnou a vysokou.

Krok 4

Cesto nalejte do formy a pečte v rúre predhriatej na 150 stupňov 60 minút.

Krok 5

Hotový koláč nechajte vychladnúť, potom ho vyberte z formy, uzavrite potravinovou fóliou a vložte na približne 6 hodín do chladničky.

To je potrebné na to, aby sa vrstva koláča stabilizovala.

Krok 6

Na prípravu krému zohrejte dva žĺtky s cukrom vo vodnom kúpeli, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Krok 7

Potom žĺtky šľahajte, kým nevychladnú, potom pridajte Mascarpone a celú zmes premiešajte.

Krok 8

V samostatnej miske vyšľaháme studenú smotanu s pridaním práškového cukru.

Krok 9

Rozpustenú želatínu nalejte do žĺtkovej zmesi, potom do smotany a všetko dôkladne premiešajte. Krém je hotový.

Krok 10

Začnime s montážou koláča: piškótu poukladáme na samé dno formy a potom ju namočíme do kávy alebo likéru.

Krok 11

Na piškótu natrite krém a uhlaďte ho. Každá vrstva by mala mať približne 120 – 130 g krému.

Krok 12

Opakujte všetky vrstvy až do konca, potom nechajte koláč nakysnúť a ozdobte podľa vlastného uváženia.

Podobný video recept: Domáce tiramisu bez sušienok

Tento jemný a lahodný dezert sa dá ľahko pripraviť doma. Nepotrebujete ani všetky ingrediencie potrebné na toto jedlo.

Galina Artemenko, autorka kanála „Život je lahodný!“, vám ukáže, ako pripraviť tiramisu presne ako v reštaurácii. Postupujte podľa jej receptu a za pár minút získate vzdušný a šťavnatý dezert. Pozrite si video a zdolajte s ňou kulinárske výšiny.

Odpovede na často kladené otázky

Čo sa dá použiť namiesto Savoiardi?

Savoiardi môžete nahradiť akoukoľvek inou sušienkou. Môžete použiť aj piškótové cesto: nakrájajte ho na kúsky alebo dokonca celé. Niektorí kuchári si Savoiardi radšej pečú sami.

Čím môžem vrstvy namočiť?

Pôvodný recept počítal s namáčaním sušienok v káve a amarettovom likéri. Dnes sa pridávajú rôzne koňaky a likéry alebo sa jednoducho namáčajú v káve.

Aká by mala byť teplota mascarpone a smotany?

Pre dokonalý krém z mascarpone by mal mať izbovú teplotu. Smotana by naopak mala byť chladená a mala by mať vysoký obsah tuku. To zabezpečí veľmi vzdušný a stabilný krém.

Ako môžete ozdobiť tiramisu?

Tiramisu sa zvyčajne zdobí jednoduchým posypaním kakaovým práškom. Namiesto toho sa môže použiť strúhaná čokoláda. Dezert sa môže ozdobiť aj rôznymi bobuľami alebo ovocím, prípadne lístkami mäty.

Čo sa dá pridať do tiramisu?

Tiramisu často nájdete s banánmi, jahodami a pomarančmi. Orechy tiež dobre dopĺňajú dezert.

Toto jemné tiramisu bude skutočným vrcholom vášho stola. Tak si recept uložte a zdieľajte ho so svojimi priateľmi!

Podobné recepty