Cesto na šišky na kefíre: Recept bez kvasníc + 5 fotografií krok za krokom

Najkrajšie a najchutnejšie vyprážané šišky sa robia z klasického cesta. Presne o to sa s vami chcem v tomto recepte podeliť. Nebudem tu rozoberať proces vyprážania, ale skôr všetky nuansy prípravy základu pre tento dezert na báze kefíru.

Nutričná hodnota na porciu

232 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 45 minút
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 8

Samotný kefír je dosť kyslý. Takže namiesto prášku do pečiva môžete do zmesi pridať trochu sódy bikarbóny. Kým sa bude kysnúť, šišky narastú. Zlepšíte aj ich chuť odstránením nežiaducej kyslosti.

Nezabudnite tiež vždy zohriať ingrediencie na cesto na izbovú teplotu. Pokiaľ, samozrejme, nepečiete krehké sušienky alebo koláče. Teplé vajcia sa šľahajú oveľa lepšie. A kefír rýchlejšie reaguje so sódou bikarbónou a ľahšie sa spojí s ostatnými ingredienciami na cesto.

Recept s podrobnými fotografiami

Klasické cesto na šišky s kefírom

Zloženie

Porcie

Maslo

80 G
Soľ

7 G
Sóda

5 G
Vanilkový cukor

6 G
Kefír

300 ml
Múka

600 G
Vajce C1

2 ks
Cukor

80 G

Príprava

Krok 1

Rozbite vajcia do hlbokej misky s vysokými bokmi, pridajte cukor, soľ, sódu bikarbónu a vanilku. Miešajte stierkou do hladka.

Krok 2

Prilejte rozpustené maslo, buď z mikrovlnnej rúry alebo z dvojitého hrnca. Dobre premiešajte krúživými pohybmi.

Krok 3

Pridajte kefír izbovej teploty a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží a nepríde do kontaktu so sódou bikarbónou. Zmes bude mierne šumieť, čo je normálna chemická reakcia. Ak sa sóda bikarbóna použije v stanovenom čase a nedôjde k žiadnej reakcii, je to v poriadku – jednoducho ju nie je vidieť voľným okom.

Krok 4

Teraz postupne pridávajte preosiatu múku a miešajte stierkou. Keď cesto zhustne, začnite ho miesiť ručne, najprv v miske a potom na pomúčenej podložke. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky, ale nie viac ako 50 – 100 g.

Krok 5

Cesto na kefírové šišky je hotové. Zabaľte ho do plastového vrecka a pred použitím ho nechajte 35 minút odpočívať pri izbovej teplote.

Vanilka a vanilín

Nikdy neunavím opakovať, že je vždy lepšie vybrať si prírodné korenie pred náhradami. Vanilka je toho najlepším príkladom. Áno, vanilín má jasnú a veľmi príjemnú arómu. Je prírodný a bezpečný. Ale neobsahuje esenciálne oleje. Kvôli tomu korenie stráca dva zo svojich hlavných účinkov.

Po prvé, vanilkový extrakt dokáže spojiť rôzne chute. Aj keď použijete lacné ingrediencie a koreniny alebo dokonca zle zladíte pomery, stále budú znieť ako jedna kytica.

Po druhé, vanilka priamo ovplyvňuje mozog, spúšťa uvoľňovanie hormónov a skutočne zlepšuje náladu. Vaše dezerty tak vždy urobia skvelý prvý dojem.

Skúste použiť vanilkový extrakt aspoň raz a už nikdy nebudete chcieť kúpiť vanilku!

Podobné recepty