Poleva na muffiny z kyslej smotany – recept s fotografiami krok za krokom

Poleva z kyslej smotany je jednou z najjednoduchších cukrárskych metód. Kuchári ju zriedka používajú ako plnku alebo ozdobu dezertov, ale ženy v domácnosti si ju cenia pre jej dostupnosť a lahodnú chuť. Dodáva pečeným výrobkom špeciálnu jemnosť a v krátkom čase im dodáva bohatú, krémovú chuť. Zvýrazňuje textúru cesta a harmonicky sa hodí k sladkým piškótovým tortám. Do polevy je možné pridať akékoľvek dochucovadlá a ingrediencie, čím sa vytvorí jedinečná farba, aróma a chuť.

Poleva na koláčiky z kyslej smotany - foto

Nutričná hodnota na porciu

249,2 kcal

Bielkoviny: 2,2 g
Tuky: 13,5 g
Sacharidy: 30 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 15 minút
Zložitosť:

Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Poleva na koláčiky z kyslej smotany

Zloženie

Porcie

Maslo

100 G
Kondenzované mlieko

150 G
Smotanový syr

120 G
Kyslá smotana 30%

200 G

Príprava

Krok 1

Pripravte si ingrediencie. Mali by byť vopred vybraté z chladničky, aby mali izbovú teplotu.

Krok 2

Pomocou mixéra vyšľahajte maslo do hladka.

Krok 3

Keď maslo dosiahne požadovanú konzistenciu, za stáleho miešania tenkým prúdom prilejte kondenzované mlieko.

Krok 4

Smotanový syr pridávajte po častiach. Po každom pridaní šľahajte zmes na strednej rýchlosti, pričom postupne zvyšujte rýchlosť mixéra.

Krok 5

Pridajte kyslú smotanu z chladničky. Šľahajte do hladka. Pre hustý a bohatý krém zvoľte kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku.

Krok 6

Krém by mal byť hustý, zamatový a jemnej mliečnej farby. Nešľahajte príliš dlho, inak sa krém oddelí.

Krok 7

Polevu vložte na pár hodín do chladničky, aby stuhla. Môže sa použiť na ozdobenie nielen muffinov, ale aj tort, koláčov, tort a mnoho ďalšieho.

Podobný video recept: Hustá kyslá smotana z akejkoľvek kyslej smotany bez zahusťovadla

Kyslá smotana je cenovo dostupný, rýchly a chutný spôsob, ako vylepšiť svoje obľúbené pečivo. Je to tiež jedna z najdostupnejších náplní do koláčov, tortičiek a veterníkov. To platí pre ingrediencie aj spôsob prípravy. Preto je obľúbená medzi domácimi kuchármi.

Na YouTube kanáli „I Want Cake“ nájdete podrobný videorecept na hustú a bohatú kyslú smotanu s použitím iba dvoch ingrediencií. Na jej prípravu budete potrebovať iba dve ingrediencie a ani gram zahusťovadla. Tajomstvo spočíva vo výbere správnej kyslej smotany. Ľudmila, tvorkyňa kanála, vysvetľuje, ktoré ingrediencie sú potrebné na dosiahnutie požadovanej konzistencie polevy. Dozviete sa tiež, ako správne pridať práškový cukor a ako dlho šľahať zmes.

Ako dosiahnuť požadovanú hustotu kyslej smotany

Kľúčom k hustej textúre kyslej smotany je kvalitná plnotučná kyslá smotana. Najlepšie je vybrať si prírodný produkt s obsahom tuku najmenej 33 %. Po vyšľahaní vytvára husté špičky, ktoré sa po uvarení nerozpadnú.

Ak robíte kyslú smotanu prvýkrát a nie ste si istí, či zmes dosiahne požadovanú konzistenciu, použite zahusťovadlo. Ide o cukrársku zmes škrobu a práškového cukru, ktorú je možné kúpiť v každom obchode s potravinami. Zahusťovadlo vám umožní rýchlo a jednoducho dosiahnuť požadovanú hustotu.

Podobné recepty