Čokoládový drobný

Rozbite vajcia do misy mixéra, pridajte cukor a štipku soli. Šľahajte, kým zmes nie je svetložltá a nadýchaná, približne 10 minút.

Zmiešajte kakao, múku a prášok do pečiva a preosejte ich do vaječnej zmesi. Rýchlo premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Do cesta nalejte slnečnicový olej a jemne a rýchlo miešajte odspodu nahor. Pridajte vriacu vodu a jemne miešajte odspodu nahor, kým cesto nie je hladké.

Cesto preložte na plech na pečenie vystlaný alobalom. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) 35 – 40 minút. Vždy skontrolujte, či je koláč prepečený, špajdľou. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho vyberte a preložte na mriežku, aby úplne vychladol.

Žĺtky vyšľahajte s cukrom do hladka. Medzitým zohrejte mlieko v hrnci s hrubým dnom.

Do žĺtkovej zmesi pridajte škrob a vanilkový cukor. Rýchlo premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.

Prilejte horúce mlieko a miešajte do hladka.

Všetko nalejte do hrnca a varte na strednom ohni za stáleho miešania metličkou, kým smotana nezhustne. Ak ju nerobíte často a obávate sa hrudiek, použite na miešanie počas celého procesu metličku namiesto stierky. Pomôže to predísť pripáleniu a hrudkám.

Rozlámajte čokoládu na kúsky a pridajte ju do krému. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Krém preložte do sklenenej misky a prikryte plastovým vreckom alebo potravinovou fóliou. Nechajte vychladnúť, kým nie je teplý, a potom ho dajte do chladničky, kým úplne nevychladne.

Čerešne zmiešajte s cukrom a škrobom. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa všetky kryštáliky nerozpustia a nedosiahnete rýchle namočenie. Varte asi 1 minútu. Nechajte úplne vychladnúť.

Vychladnutý čokoládový piškótový korpus prekrojte vodorovne na polovicu. Rozlomte ho na kúsky a rozmixujte v mixéri na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladká strúhanka. Ak nie je dostatok miesta, rozmixujte vo viacerých dávkach.

Odrežte polovicu krému a vložte ho do hrnca. Nechajte ho zohriať na izbovú teplotu.

Vyšľahajte studenú smotanu na vysokej rýchlosti a vmiešajte ju do polovice šľahanej pudingovej zmesi. Všetko spolu šľahajte, kým nevznikne nadýchaný krém v štýle diplomat, ktorý preložte do jednorazového vrecka.

Zohriatu pudingovú zmes vyšľahajte s maslovým krémom, aby ste vytvorili bohatý čokoládový krém. Maslový krém vložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.

Do pohára vytlačte krém Diplomat v jednej vrstve a rovnomerne ho rozotrite pozdĺž stien a v strede tak, aby nezostali žiadne prázdne miesta.

Navrch posypte vrstvou sušienkových omrviniek a nalejte na vrstvu čerešní.

Navrch vytlačíme vrstvu diplomat krému, dáme čokoládové lupienky, polejeme vrstvou čerešní a vytlačíme maslový krém.

Vrstvy opakujte a striedajte ich jednu po druhej. V prípade potreby uhlaďte krémovú penu Diplomat lyžicou.

Čokoládový trifle dokončíme zdobením vrstvou maslového krému, ktorý rozotierame krúživými pohybmi od okraja do stredu.