Brownie od Andyho šéfkuchára - klasický americký recept s podrobnými fotografiami

Čokoládový brownie od Andyho šéfkuchára je úžasný klasický koláč, ktorého pôvod v Amerike. Práve tam, v Chicagu v roku 1893, bol tento ikonický dezert prvýkrát predstavený verejnosti – obľúbený u detí aj dospelých a dodnes je obľúbený u maškrtníkov na celom svete.

Nutričná hodnota na porciu

476 kcal

Bielkoviny: 4,8 g
Tuky: 31,2 g
Sacharidy: 44 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 45 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

Nájsť niekoho, kto by odmietol kúsok tohto úžasného čokoládového brownie, je skutočná výzva. Vďaka širokej škále variácií (viac ako tisíc!) si každý nájde niečo pre seba. Medzi najobľúbenejšie príchute brownie patria čerešňová, citrusová, kokosová a čučoriedková. Čo sa týka náhrad, pekári a domáci kuchári často pridávajú do sladkého čokoládového cesta niečo osviežujúce a mierne kyslasté.

Existujú však aj iné možnosti. Napríklad dnes navrhujem pripraviť lahodný orieškový brownie s štipkou zázvoru od foodblogera Andyho Chefa (Andrey Rudkov).

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Na sušienku

Vajce C1

3 ks
Cukor

200 G
Múka

150 G
Kakao

45 G
Vanilkový extrakt

2 čajová lyžička
Ďumbier

0,5 čajová lyžička
Muškátový oriešok

0,5 čajová lyžička

Na ganáž

Horká čokoláda

150 G
Smotana 33%

100 ml
Maslo

50 G

Príprava

Krok 1

Zmiešajte všetky suché ingrediencie (múku, cukor, kakao) a dôkladne premiešajte.

Krok 2

Pridajte nasekaný muškátový oriešok.

Krok 3

Prilejte vanilkový extrakt.

Krok 4

Vmiešajte vajcia izbovej teploty a dôkladne premiešajte.

Krok 5

Roztopte horkú čokoládu a maslo vo vode na vodnej pare alebo pulzne v mikrovlnnej rúre.

Krok 6

Rozpustenú a vychladnutú čokoládu a maslo pridajte k hlavnej zmesi. Vypracujte hladké a elastické cesto.

Krok 7

Cesto vložte do formy na pečenie. Rovnomerne ho rozotrite po plechu a uhlaďte vrch. Pečte 30 minút pri teplote 160 stupňov Celzia.

Krok 8

Kým sa koláč pečie, pripravte si čokoládovú ganache. Nalejte horúcu smotanu na smotanu na šľahanie a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 9

Pridajte mäkké maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Krok 10

Vychladnutý brownie pokvapkajte ganache a polevu uhlaďte špachtľou alebo širokým nožom. Koláč dajte na pár hodín stuhnúť do chladničky.

Krok 11

Po uplynutí času koláč nakrájajte na štvorce a podávajte.

3 ďalšie recepty

Klasické dezerty v najlepších amerických tradíciách

V tejto kolekcii Nájdete tu nielen čokoládové brownies, ale aj ďalšie klasické americké dezerty. Ako vždy, tieto jedlá sú veľmi sladké, kalorické, sýte a neuveriteľne lahodné. Deti sa nebudú vedieť odtrhnúť od domácich marshmallow a banánových splitov.

Lahodný čokoládový koláč

Čokoládový koláč — detský sen. Prečo sen? Pretože som si napríklad vždy chcela ukradnúť zo stola väčší kus, než sa uspokojiť s biednou porciou. „Aby bolo dosť pre všetkých,“ hovorievala moja mama a krájala veľký koláč na tenké trojuholníky.

Teraz, vďaka tomuto jednoduchému receptu, môžem každý deň piecť nadýchaný, bohatý a šťavnatý čokoládový brownies.

Klasický brownie a ďalšie recepty

Predstavujeme vám celý článok venovaný rýchlym porciovaným koláčom na čaj na túto tému BrownieAko si vybrať ingrediencie, ako miesiť cesto a ako upiecť koláčik? Tu sú odpovede na všetky vaše otázky. Môžete si tiež pripraviť brownies. bez cukru.

Mimochodom, v recepte nájdete aj niekoľko vydarených nápadov na servírovanie jednotlivých koláčov pri sviatočnom stole.

Smeny

Klasické brownies sa tradične podávajú jednotlivo ako úhľadné obdĺžnikové koláčiky. Takto sa vlhké, hodvábne cesto predvedie v celej svojej kráse a láka vás k ďalšiemu sústu. Podávanie jedla sa však môže značne líšiť.

Najbežnejšou možnosťou je čokoládová ganache alebo omáčka. Štedro sa poleje na jeden koláč, nechá sa stuhnúť a až potom sa nakrája na zvládnuteľné kúsky. Dezert vyzerá elegantne, bohato a veľmi chutne. Existujú však aj jednoduchšie možnosti.

Nakrájaný koláč môžete položiť na cukrovú posteľ a ozdobiť šľahačkou alebo maslovým krémom. Vetvička mäty tiež pomôže osviežiť chuť čokoládového piškótového cesta.

V lete podávajte brownies s kopčekom zmrzliny alebo sorbetu. Najlepšie sú ovocné príchute s rovnakou jemnou kyslosťou.

A nie najobľúbenejšou, ale nemenej chutnou a krásnou možnosťou je kandizované ovocie. Jasné, osviežujúce kandizované ovocie, ktoré vás nechá bez slov.

Slávny americký „Brani“ sa pripravuje pomerne ľahko a vaša rodina a priatelia budú potešení čokoládovým koláčom s jeho hodvábnou textúrou a úžasnou arómou.

Podobné recepty