Jablkový šalát s kefírom a kyslou smotanou: Recept + 9 fotografií krok za krokom

Tento piškótový koláč s kefírom a kyslou smotanou je pomerne hutný, no zároveň nadýchaný a mäkký. Mierna kyslastosť pomáha jablkám plne rozvinúť svoju chuť, a to aj bez pridania citróna. Štipka škorice túto kombináciu jednoducho dotvorí.

Nutričná hodnota na porciu

122,9 kcal

Bielkoviny: 4,7 g
Tuky: 3 g
Sacharidy: 18,9 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Pamätajte, že cestá na piškótové torty a muffiny sa vždy pripravujú z ingrediencií izbovej teploty. To je nevyhnutné pre rýchle zmiešanie a spojenie všetkých ingrediencií. A ak preosievate múku, sotva si všimnete, ako sa zmieša s tekutými ingredienciami.

Nešetrite ani na tukoch. Maslo v tomto recepte sa používa iba na vymastenie panvice. Preto bude cesto obsahovať iba tuk z kyslej smotany a kefíru. Nízkotučné výrobky zabránia vytvoreniu krásnej chrumkavej kôrky a bohatej chuti dezertu.

Recept s podrobnými fotografiami

Šarlotka s kefírom a kyslou smotanou

Zloženie

Porcie

Kefír

200 ml
Kyslá smotana

100 ml
Vajce C1

3 ks
Cukor

200 G
Jablká

6 ks
Prášok do pečiva

1 čajová lyžička
Múka

380 G
Škorica

1 čajová lyžička
Maslo

10 G

Príprava

Krok 1

Umyté jablká ošúpte a polovicu nakrájajte na tenké plátky asi 5 mm a druhú polovicu na kúsky.

Krok 2

Žĺtky oddeľte od bielkov a bielky vyšľahajte do tuha. Pre správne vyšľahanie použite vajcia izbovej teploty.

Krok 3

K žĺtkom pridajte cukor, kyslú smotanu zmiešanú s kefírom a prášok do pečiva. Šľahajte do hladka.

Krok 4

Do žĺtkovej zmesi preosejte múku a šľahajte, kým nevznikne hladká a homogénna zmes.

Krok 5

Pridajte slnečnicový olej a škoricu. Korenie použite iba podľa potreby. Šľahajte, kým cesto nebude bez hrudiek.

Krok 6

Vmiešajte bielky a miešajte zdola nahor, pričom dbajte na to, aby sa zmes nezmrštila. Polovicu výsledného cesta pridajte do misky s nakrájanými jablkami a jemne vmiešajte zdola nahor.

Krok 7

Vymastite panvicu maslom. Vložte jablkovú zmes do panvice a prilejte zvyšné cesto. Povrch dobre uhlaďte špachtľou.

Krok 8

Navrch poukladajte plátky jabĺk a posypte 2 lyžicami cukru. Predhrejte rúru na 180 °C a pečte približne 40 – 45 minút. Prepečenosť skontrolujte špajdľou.

Krok 9

Šarlotka z kefíru a kyslej smotany je hotová. Pred vybratím ju nechajte úplne vychladnúť vo forme. Ak jablkový koláč vyberiete ihneď, piškóta sa roztrhne.

Počet jabĺk sa dá zmeniť

Ak chcete, môžete vynechať ovocie vo vnútri koláča alebo ozdoby a nechať vonkajšiu vrstvu koláča prázdnu. Koláč bude stále lahodný. Nebude však taký šťavnatý. Preto je najlepšie najskôr vyskúšať pôvodný recept a potom experimentovať.

Dekorácia pre Charlotte

Keď koláč úplne vychladne, môžete ho posypať práškovým cukrom a škoricou. Toto je najjednoduchšia a najzákladnejšia ozdoba na jablkový koláč. Ak však chcete, môžete na plátkoch ovocia vytvoriť krásny dizajn pomocou karamelovej, orechovej alebo bobuľovej polevy. Pre zaujímavejšie chuťové kombinácie môžete na tanier vedľa plátku koláča umiestniť aj trochu šľahačky alebo kopček zmrzliny.

Vďaka popularite Charlotte existuje veľa zaujímavých receptov na tento klasický domáci koláč. Prezrite si našu webovú stránku a určite nájdete dezert aj pre tých najnáročnejších gurmánov.

Podobné recepty