Charlotte s hroznom: recept + 9 fotografií krok za krokom

Kto by nepoznal chuť Charlotte? Jej jemné piškótové cesto, voňavá jablková plnka a chrumkavá zlatohnedá kôrka sú známe každému už od detstva. Moja mama tento koláč často piekla, aby nás potešila lahodným pečivom s čajom a kakaom. Odvtedy je moja láska k tomuto dezertu bezpodmienečná.

Nutričná hodnota na porciu

199 kcal

Bielkoviny: 9 g
Tuky: 7 g
Sacharidy: 30 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 50 minút
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 8

Dlho som sa nepokúšala pripraviť šarlotku. Po prvé, najprv som vedela pripraviť iba muffiny do mikrovlnky. Po druhé, nemohla som nájsť vhodný recept, ktorý by sa mi naozaj páčil. Ale jedného dňa som ju urobila – klasickú jablkovú šarlotku. Výsledok bol taký úžasný, že som sa rozhodla skúšať to znova a znova.

A keď sa tradičná jablková verzia stala pre mňa aj moju rodinu nudnou, začali sme skúšať recepty s rôznym ovocím, bobuľami, bylinkami a tvarohom. Dnes by som sa s vami rada podelila o overený recept na vynikajúcu hroznovú šarlotu, ktorá mi kedysi ukradla srdce.

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Hrozno

200 G
Vajce C1

5 ks
Cukor

180 G
Múka

180 G
Chuť

1,5 čajová lyžička
Kukuričný škrob

2 čajová lyžička
Vanilka

10 G
Soľ

1 štipka

Príprava

Krok 1

Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky dajte do hlbokej misy a jemne osoľte. Šľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná biela pena.

Krok 2

Keď bielky zbelejú a zdvojnásobia svoj objem, postupne za stáleho miešania pridajte 130 g cukru. Šľahajte, kým zmes nevytvorí lesklú, nadýchanú penu.

Krok 3

K žĺtkom pridajte zvyšný biely cukor a vanilku. Šľahajte mixérom, metličkou alebo vidličkou do hladka.

Krok 4

Opatrne nalejte žĺtkovú zmes do vyšľahaných bielkov. Jemne premiešajte stierkou, aby sa bielky nezlepili.

Krok 5

Do vaječnej zmesi postupne pridávajte preosiatu celozrnnú múku. Vypracujte cesto.

Krok 6

Pre lepšiu chuť pridajte do cesta kôru z polovice citróna alebo pomaranča. Tento krok môžete v prípade potreby vynechať.

Krok 7

Hrozno umyte a dôkladne osušte. Potom ho jemne obaľte v škrobe, aby sa plnka nevstrebala do cesta. Namiesto škrobu môžete použiť bežnú múku.

Krok 8

Vymastite dno plechu na pečenie rastlinným olejom. Nalejte 2-3 cm hrubú vrstvu cesta do plechu, pridajte hrozno a potom zvyšné cesto nalejte navrch. Uhlaďte povrch koláča.

Krok 9

Pečieme šarlotku v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 – 35 minút. Je hotová!

Podobný recept

Šarlota s hroznom a jablkami

Klasická jablková šarlotka je obľúbeným jedlom pri čaji mnohých ľudí na celom svete. Domáce ženy tento koláč zbožňujú pre jeho jednoduchosť, ľahkosť a cenovú dostupnosť. Znalci cukrárstva poznamenávajú jeho bohatú chuť a neuveriteľne lahodnú arómu. Šarlotka určite poteší každého!

Jednou z najväčších výhod tohto anglického koláča je však široká škála variácií, vďaka ktorým si nájdete niečo podľa svojej chuti. Napríklad na YouTube kanáli „Favorite Estate“ nájdete úžasný recept na domáci jablkovo-hroznový koláč. Je to nezvyčajná kombinácia, ktorá šikovne spája útulnosť domova a eleganciu.

Skladovanie

Domáca šarlotka je lahodný koláč, ktorého sa nikdy nedá dosť. Ak sa rozhodnete upiecť toto cesto, pripravte sa na to, že si ľudia budú pýtať viac, aj keď už bude misa prázdna. Preto odporúčam pracovať dopredu.

Koláč Charlotte sa dá mimoriadne ľahko zmraziť. Tento polotovar sa dá skladovať v mrazničke až tri mesiace. Môžete ho vybrať a podávať kedykoľvek chcete. Aby si však charlotte po rozmrazení zachovala všetku svoju chuť, odporúčam ho zmraziť v surovom stave.

Na to si pripravte cesto a plnku. Koláč zostavte vo forme (na mrazenie je najlepšie použiť kovovú alebo alobalovú formu). Vrch prikryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky.

Zmrazený predpečený koláč sa bude piecť o niečo dlhšie. Alebo ho môžete najskôr mierne rozmraziť. Aby ste zabránili pripáleniu cesta, začnite piecť šarlotku v alobale alebo vložte do rúry nádobu s vodou.

Návrh a odovzdanie

Šarlotu podávajte mierne teplú – takto sa chuť piškótového cesta prejaví živšie a bohatšie.

Do tejto nezvyčajnej šarlotky môžete pridať čerstvé hrozno alebo hroznový džem. Ovocná ozdoba zvýrazní chuť plnky a ponúkne pohľad na to, čo je vo vnútri.

Šarlotka s hroznom je sofistikovaný a nevšedný dezert, na ktorý si vy a vaša rodina určite spomeniete! Určite si ho pripravte doma a podeľte sa o svoje výsledky v komentároch.

Podobné recepty