Lazersonov koláč Charlotte: Recept + 6 fotografií krok za krokom

Toto síce nie je originálny recept od Ilyu Lazersona, ale používa rovnaké ingrediencie a dokonca aj rovnaký základný spôsob varenia. Takže si nevšimnete žiadny rozdiel v chuti ani textúre oproti originálu. Vyskúšajte a vychutnajte si!

Nutričná hodnota na porciu

145,7 kcal

Bielkoviny: 3,1 g
Tuky: 1,8 g
Sacharidy: 31,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 10 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Charlotte od Ilyu Lazersona sa volá „nesprávna“ jednoducho preto, že všetko robíte naopak. Namiesto miesenia cesta a schovania jabĺk v ňom najprv vložíte ovocie do formy a potom ho nalejete tekutým základom. Inými slovami, robíte obyčajný plnený koláč.

Cesto na šarlotku bude teda dosť riedke. Ale nebojte sa. Ak ho vložíte do predhriatej rúry, upečie sa perfektne. Kľúčom je udržiavať ingrediencie na šarlotku teplé, aby sa dobre vyšľahali a rýchlo spojili.

Recept s podrobnými fotografiami

Ilya Lazerson a jeho „nesprávna“ jablková Charlotte

Zloženie

Porcie

Jablká

600 G
Vajce C1

6 ks
Múka

320 G
Cukor

400 G
Soľ

štipky
Sóda

3 G
Slnečnicový olej

1 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Vajcia šľahajte s cukrom na strednej rýchlosti, kým nevznikne nadýchaná zmes a nezdvojnásobí svoj objem.

Krok 2

Preosejte múku cez sito. Pridajte soľ a sódu bikarbónu, jemne premiešajte a vlejte do vaječnej zmesi. Mixujte mixérom do hladka.

Krok 3

Jablká ošúpte, odstráňte jadrovník, stopky a stopky a potom ich nakrájajte na tenké, rovnaké plátky.

Krok 4

Zapekaciu misu vymastite slnečnicovým olejom a poukladajte do nej pripravené plátky jabĺk.

Krok 5

Cesto nalejte do formy a povrch uhlaďte stierkou alebo jemným potrasením formy. Posypte cukrom a pečte šarlotku pri teplote 180 stupňov Celzia 40 – 45 minút.

Krok 6

Koláč Charlotte od Ilyu Lazersona je hotový. Pred vybratím ho nechajte vychladnúť vo forme, inak môže jemný povrch koláča prasknúť.

Experimentujte s jablkami

Namiesto nudného krájania ovocia na mesiačiky môžete narezať viacero plátkov. Koláč bude vrstvený a lahodný, najmä ak ovocie posypete cukrom, škoricou a iným korením.

Príprava formulára

Nepriľnavý povrch panvice nie vždy stačí na použitie masla. Môžete tiež použiť „francúzsku košeľu“ tak, že vymastíte boky a dno maslom a vysypete múkou. Prípadne môžete nastrihať silikónom potiahnutý pergamenový papier a vystlať ním celý plech, aby sa cesto nelepilo.

Jablká na charlotte

Najchutnejší dezert sa pripravuje z pevných, kyslastých jabĺk. Pečením sa im dodá chuť. Šupka tiež dodá pečenému jedlu bohatú arómu. Ak sa vám však šupka v koláči charlotte nepáči, môžete ju vždy ošúpať a nechať v koláči len šťavnatú dužinu.

Vyskúšajte „Nepravidelnú šarlotu“ od Ilju Lazersona. Bude oveľa mäkšia ako váš štandardný domáci koláč upečený podľa receptu vašej starej mamy.

Podobné recepty