Jablková šarlota s kyslým mliekom: Recept pečený v rúre + 8 fotografií krok za krokom

Nikdy nevyhadzujte kyslé mlieko. Kyslé mlieko je v podstate takmer ako kefír. To znamená, že s ním môžete pripraviť úžasné, vzdušné dezerty. Napríklad mierna kyslastosť mlieka dokonale zvýrazní chuť jabĺk. Vďaka tomu bude šarlotka ešte chutnejšia.

Nutričná hodnota na porciu

197,7 kcal

Bielkoviny: 4 g
Tuky: 2,9 g
Sacharidy: 40,3 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 20 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Mlieko môže skysnúť rôznymi spôsobmi v závislosti od výrobcu. Ak sa úplne oddelilo a v zmesi plávajú veľké hrudky srvátky, jednoducho zmes premiešajte metličkou. Spojí sa a môžete začať s prípravou šarlotky. Mixér dovedie kyslé mlieko do dokonalej konzistencie.

Namiesto kyslého mlieka môžete ako základ pre šarlotku použiť jogurt alebo kefír. Môžete použiť buď kupované, alebo domáce ingrediencie. Najlepšie je však vyhnúť sa fermentovanému mlieku, pretože cesto bude tuhšie.

Recept s podrobnými fotografiami

Šarlota s kyslým mliekom a jablkami v rúre

Zloženie

Porcie

Vajce C1

3 ks
Cukor

200 G
Kyslé mlieko

150 ml
Slnečnicový olej

80 ml
Vanilkový cukor

10 G
Soľ

štipky
Múka

250 G
Jablká

4 ks
Sóda

1 čajová lyžička
Ocot

1 čajová lyžička
Škorica

3 G
Práškový cukor

20 G

Príprava

Krok 1

Vajcia vyšľahajte s cukrom a soľou do hladka a nadýchaného stavu. Keď zmes začne zväčšovať svoj objem, pridajte vanilkový cukor a sódu bikarbónu uhasenú octom. Dôkladne premiešajte do hladka.

Krok 2

Teraz prilejte kyslé mlieko a znova dobre prešľahajte, aby sa rovnomerne rozložilo.

Krok 3

Pri bežiacom mixéri prilejte slnečnicový olej. Použite rafinovaný olej, aby ste sa vyhli nepríjemnej chuti starých slnečnicových semienok. Pridajte preosiatu múku a miešajte, kým nezískate hladké cesto bez hrudiek.

Krok 4

Jedno jablko prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník a rozdeľte na štvrtiny, potom nakrájajte na tenké plátky.

Krok 5

Plech vysteľte papierom na pečenie a vymastite ho slnečnicovým olejom alebo rozpusteným maslom. Dno posypte 1 čajovou lyžičkou cukru a poukladajte plátky jabĺk od okrajov plechu do stredu. Nakrájajte 1 jablko na kocky a zmiešajte ho s cestom.

Krok 6

Cesto nalejte do panvice a uhlaďte povrch. Zvyšné 2 jablká nakrájajte na mesiačiky a poukladajte ich navrch vzpriamene v špirále od okrajov do stredu panvice.

Krok 7

Šarlotku pečte v rúre predhriatej na 180 °C (350 °F) 40 minút, kým kôrka nie je chrumkavá a zlatistá. Potom ju nechajte úplne vychladnúť vo forme, vyberte ju a posypte práškovým cukrom a škoricou. Podľa chuti pridajte korenie.

Krok 8

Šarlotka z kyslého mlieka je hotová. Nakrájajte na plátky a podávajte.

Podobný video recept: Nadýchaný jablkový koláč s kyslým mliekom

Jednoduchá variácia lenivého koláča charlotte, ideálna pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času prípravou lahodného dezertu. Koláč vyzerá zvonku až príliš obyčajne. Ale jablká vo vnútri dodávajú bohatosť a vytvárajú jedinečnú chuť.

Ak chcete, môžete v tomto recepte jablká nahradiť akýmkoľvek ovocím alebo bobuľami. Jemné cesto ich dokonale obalí. A ak s touto pochúťkou ešte nie ste nováčikom, bude to pre vašich blízkych skutočným prekvapením.

Sóda a prášok do pečiva

Ak je mlieko dosť kyslé, najlepšie je použiť polovičné množstvo octu, aby sóda bikarbóna mohla čiastočne vyvážiť kyslosť mlieka. Takto bude šarlotka bez nepríjemnej pachuti, no zároveň neuveriteľne krehká a nadýchaná. Ak nechcete alebo neradi používate sódu bikarbónu hasenú octom, môžete nahradiť 10 g prášku do pečiva na každých 250 g múky.

Určite skúste použiť kyslé mlieko v koláči. Som si istý, že budete s výsledkom spokojní.

Podobné recepty