Jablková šarlota z mandľovej múky: Recept + 10 fotografií krok za krokom

Mandľová múka je nezvyčajná múka, ktorá je vo Francúzsku neuveriteľne populárna. Stala sa súčasťou nášho jedálnička len nedávno. Zástancovia zdravého stravovania sú hlavnými zástancami mandľovej múky. Používa sa na výrobu lahodnej a nezvyčajnej charlotte, ktorú si dnes pripravíme.

Nutričná hodnota na porciu

224 kcal

Bielkoviny: 8 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 25 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 15 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

V skutočnosti pri plánovaní diéty na chudnutie nezáleží ani tak na kalóriách, ako na výbere správnych potravín, ktoré sú nielen zdravé, ale aj prospešné. Napríklad pšeničná múka obsahuje 364 kcal na 100 gramov, zatiaľ čo mandľová múka obsahuje 602 kcal na 100 gramov.

Možno vás zaujíma: prečo sa pečivo z mandľovej múky považuje za zdravšie? Faktom je, že 100 gramov mandľovej múky obsahuje približne 1 % sacharidov, zatiaľ čo pšeničná múka obsahuje viac ako 30 %. Práve sacharidy, najmä tie rýchle, ktoré sa nachádzajú v múčnych výrobkoch, sa ukladajú ako nežiaduci tuk na bokoch, bruchu a zadku.

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

Jablko

2 ks
Mandľová múka

120 G
Vajce C1

4 ks
Kokosové vločky

40 G
Kokosový olej

40 G
Sladidlo

4 G

Príprava

Krok 1

Vo vajciach oddeľte žĺtky od bielkov.

Krok 2

Pridajte náhradu cukru k žĺtkom a šľahajte do hladka, približne 30 sekúnd.

Krok 3

Vychladené bielky vyšľahajte mixérom na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky.

Krok 4

Pridajte vyšľahané bielky k žĺtkovej zmesi a všetko opatrne premiešajte stierkou, kým sa úplne nespojí.

Krok 5

Vsypte jemne mleté kokosové vločky a preosiatu mandľovú múku.

Krok 6

Pre elasticitu pridajte rozpustený kokosový olej. Môžete ho nahradiť maslom.

Krok 7

Vypracujte cesto. Bude mať konzistenciu a hustotu, ako kyslá smotana. Ak je cesto príliš husté, pridajte lyžicu vody alebo ešte lepšie kokosového mlieka.

Krok 8

Jablká ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na malé kocky. Pridajte ich do cesta a dobre premiešajte.

Krok 9

Dno plechu vysteľte papierom na pečenie. Cesto rozotrite navrch a povrch uhlaďte. Pečte 40–45 minút pri teplote 180 °C.

Krok 10

Keto charlotte je hotová. Vychutnajte si svoje obľúbené pečivo bez toho, aby ste si ublížili na postave!

Podobný video recept: Jablkový koláč z mandľovej múky

Mandľová šarlotka je skvelým riešením, ak si chcete vychutnať jedinečnú chuť svojho obľúbeného koláča bez obáv o svoju postavu. Foodblogerka Masha vám na svojom YouTube kanáli „LCHF Kitchen“ ukáže, ako pripraviť tento klasický koláč s diétnym nádychom. Vysvetlí krok za krokom postup prípravy jednoduchej šarlotky pomocou systému LCHF – špeciálneho diétneho plánu, ktorý minimalizuje sacharidy a nahrádza ich väčším množstvom tukov, bielkovín a vlákniny.

Ako si sami vyrobiť mandľovú múku

Hlavnou nevýhodou mandľovej múky je, že je dosť drahá, takže si ju nemôže dovoliť každý. Výroba mandľovej múky doma je však celkom jednoduchá.

Vezmite mandle a zalejte ich vriacou vodou doslova 10-15 minút.
Mandle ošúpte a dôkladne ich osušte na panvici alebo v rúre. Dávajte pozor, aby sa mandle nespálili, inak bude mať múka horkú chuť.
Orechy nechajte vychladnúť a pomelte ich v mixéri alebo mlynčeku na kávu na jemnú drvinu.

V poslednom kroku buďte veľmi opatrní. Začnite šľahať orechy na vysokej rýchlosti, ale postupne rýchlosť znižujte. Nakoniec sa snažte rozbiť všetky väčšie kúsky vo viacerých dávkach. Nenechajte orechy zhustnúť tak, aby sa olej nezačal oddeľovať.

Návrh a odovzdanie

Najjednoduchší a najkrajší spôsob, ako ozdobiť domácu šarlotku, je posypať ju práškovým cukrom. Samozrejme, pre diétnu verziu je najlepšie použiť práškový cukor vyrobený s erytritolom alebo iným sladidlom.

Pred zdobením polevou nechajte koláč dôkladne vychladnúť, aby sa prášok neroztopil a nezmenil na lepkavú polevu. Preosejte prášok cez sitko.

Na rozdiel od klasickej verzie sa chuť mandľovej šarlotky najlepšie prejaví až po úplnom vychladnutí. Preto odporúčam koláč pripraviť večer predtým a ráno bude úplne lahodný.

Mandľovú múku môžete vždy nahradiť pšeničnou múkou alebo použiť iné nízkokalorické a cenovo dostupnejšie múky, ako je ryžová, ovsená alebo ražná. Určite však vyskúšajte túto verziu diétnej charlotte – je to lahôdka!

Podobné recepty