Recept na klasický koláčik

Mäkké maslo vložte do hlbokej nádoby.

Pridajte prášok, vanilkový cukor a soľ.

Bič.

Keď je zmes hladká a nadýchaná, pridávajte po jednom dve vajcia izbovej teploty. Prešľahajte.

Zmiešajte múku a prášok do pečiva. Pridajte k tekutej zmesi.

Miešajte pri nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.
Mimochodom, ak chcete pripraviť čokoládové muffiny, stačí polievkovú lyžicu múky nahradiť podobným množstvom kakaa.

Prilejte mlieko izbovej teploty a znova premiešajte.
V tejto fáze môžete podľa chuti pridať orechy, kôru, bobule a iné plnky. Na toto množstvo cesta stačí 50 g alebo menej.

Hotové cesto bude mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Preložte ho do cukrárskeho vrecka a naplňte ním košíčky na muffiny do 2/3. Na fotografii sú zobrazené hrubé papierové košíčky na muffiny; môžete ich naplniť a položiť priamo na plech na pečenie. Ak používate tenké papierové košíčky na muffiny, vysteľte ich kovovými alebo silikónovými košíčkami.

Pečieme pri teplote 180 stupňov približne pol hodiny.

Hotové koláče nechajte vychladnúť na mriežke.

Pripravte si krém. V miske zmiešajte mixérom krémový syr a práškový cukor.

Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte studenú smotanu.

Šľahajte na vysokej rýchlosti 1-2 minúty. Hotový krém by mal byť pevný, ale stále elastický.
V prípade potreby je možné krém zafarbiť do akejkoľvek farby. Vhodné sú akékoľvek farbivá: rozpustné v tukoch, na vodnej báze a na gélovej báze.

Krém vložte do cukrárskeho vrecka s hrotom v tvare „ruže“ („hviezdy“) a nasaďte vrchnák.