Perník podľa GOST, ako v ZSSR

Do hrnca s hrubým dnom nasypte 2 polievkové lyžice cukru, roztopte ho a priveďte do tmavo jantárovej farby.

Odstavte hrniec z ohňa a zalejte vriacou vodou. Zmes miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Pridajte zvyšný cukor, koreniny a všetko dobre premiešajte.

Panvicu postavte na stredný plameň a priveďte zmes korenia do varu.

Odstavte panvicu z ohňa. Do horúcej zmesi nasypte 150 g múky.

Zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Rozbite vajíčko do samostatnej nádoby a jemne ho pretrepte.

Pridajte k nemu rozpustené maslo.

Zmes vajec a masla nalejte do pudingového základu.

Všetko dôkladne premiešajte.

Pridajte ďalších 200 g múky.

Zmes miešajte do hladka.

Sódu uhasíme citrónovou šťavou.

Nalejte do pikantnej zmesi.

Pridajte zvyšnú múku.

Vymiesime plastické cesto.

Z výsledného cesta vytvarujeme malé perníčky (každý by mal vážiť asi 45 g).

Perníčky pečte pri teplote 220 stupňov Celzia 15 minút. Hotové perníčky položte na mriežku, kým úplne nevychladnú.

Pripravte si polevu. Bielky a cukor vyšľahajte mixérom. Keď zmes zhustne a bude nadýchaná, pridajte vodu a dobre premiešajte.

Vychladnutý perník potrite polevou.