Plátkový jablkový džem na zimu – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Džem je potrebné variť každých 8 hodín. V tomto prípade je potrebné jablká krátko povariť 5-7 minút. Potom ich nechajte vychladnúť a namočte do sirupu, než ich znova prevaríte. Džem tak získa konzistenciu podobnú marmeláde, pričom všetky plátky jabĺk zostanú celé a priesvitné.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 25 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Priehľadný jablkový džem nakrájaný na plátky na zimu

Zloženie

Porcie

Jablká

1 kg
Cukor

400 G

Príprava

Krok 1

Umyté jablká prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník a semienka. Nakrájajte na 3-5 mm hrubé plátky a ihneď ich vložte do vhodnej nádoby na varenie. Nechajte ich so šupkou, aby si jablká zachovali svoj tvar a uvoľnili čo najviac pektínu. Posypte cukrom, pretrepte a premiešajte. Nechajte jablká cez noc, aby pustili šťavu.

Krok 2

Hrniec postavte nad sporák a priveďte do varu, občas premiešajte. Znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Odstavte zo sporáka a nechajte lúhovať približne 8 hodín.

Krok 3

Varenie zopakujeme ešte raz po dobu 5 minút, potom necháme džem opäť lúhovať 8-12 hodín.

Krok 4

Po treťom varení a lúhovaní bude jablkový džem priesvitný a veľmi mäkký. Varte ho poslednýkrát, kým nezhustne, za jemného miešania. Hneď ako kvapka džemu začne držať tvar na prevrátenom tanieriku, prestaňte variť.

Krok 5

Ešte horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, ale hneď ich neuzatvárajte viečkami. Prikryte ich kuchynskou utierkou. Nechajte úplne vychladnúť, kým sa na vrchu nevytvorí hrubý film. Potom ich uzavrite skrutkovacími viečkami, plastovými viečkami alebo strojovo uzatvárateľnými kovovými viečkami. Poháre neotáčajte hore dnom, nie je to potrebné.

Krok 6

Číry jablkový džem je hotový. Ak ste poháre uzavreli plastovými viečkami, uložte ich do chladničky alebo na chladné miesto, aby ste si pripravenú pochúťku mohli ihneď vychutnať. Po uzavretí ich na zimu uskladnite v špajzi.

Na tento recept je najlepšie použiť neskoro dozrievajúce jablká, pretože sú pevnejšie a počas varenia sa nedeformujú. Napríklad jablká Simirenko sú na tento účel ideálne. Mierna kyslosť len zvýrazní celkový chuťový profil dezertu.

Podobné recepty