Jablkový džem Spiced Paradise – recept na polevu a vrstvenie s fotografiami krok za krokom

Korenistý jablkový džem Paradise sa môže podávať s vafľami, croissantmi alebo iným pečivom, ktoré ste si pripravili na raňajky. Tento lákavý a aromatický džem vám povzbudí chuť do jedla a dodá energiu aj v ten najpochmúrnejší, najsivejší a najchladnejší deň.

Nutričná hodnota na porciu

0 kcal

Bielkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 35 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

Recept s podrobnými fotografiami

Jablkový džem Paradise s korením

Zloženie

Porcie

Ranetki

2 kg
Cukor

2 kg
Kardamóm

1 ks
Klinček

5 ks
Muškátový oriešok

štipky
Škorica

1 ks

Príprava

Krok 1

Z umytých jabĺk nakrájajte veľké kusy, pričom jadrovník nechajte s malou časťou dužiny. Očistené jadrovníky nevyhadzujte. Jablkovú dužinu posypte cukrom a premiešajte veľkou lyžicou. Prikryté dajte cez noc do chladničky, aby polovice jabĺk pustili šťavu. Takto nebudete musieť pridávať vodu.

Krok 2

Položte hrniec na sporák a ohrievajte divé jablká na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom priveďte do varu, odstavte z ohňa, prikryte a nechajte vychladnúť. Tým zabránite tomu, aby divé jablká pokazili svoju chuť, a zároveň sa dôkladne uvaria.

Krok 3

Pridajte trochu šťavy z jabĺk k jadrovníkom, dajte na stredný plameň a varte asi 5 minút.

Krok 4

Jadrovníky pretlačíme cez sitko a pridáme ich do už vychladnutého džemu. Výsledné pyré tak obohatíme o luxusnú arómu a odpadá potreba pridávať Zhelfix. Veď práve v jadrovníku sa hromadí najviac pektínu.

Krok 5

Rozlomte škoricovú tyčinku na polovicu a pridajte ju do hrnca. Potom pridajte mletý kardamóm, muškátový oriešok a klinčeky. Premiešajte a varte 2 minúty od okamihu, keď zovrie.

Krok 6

Klinčeky a škoricu vyberte na tanier a rozmixujte ich tyčovým mixérom do hladka a homogénnej konzistencie. Varte na miernom ohni približne 3 minúty.

Krok 7

Džem z ranetok je hotový. Nalejte ho do pohárov a uzavrite. Džem postupne zhustne, keď vychladne, a stane sa dostatočne pevným na krájanie na porcie.

Ak chcete džemu dodať miernu kyslosť, pridajte spolu s korením citrónovú kôru alebo ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Toto sa odporúča, ak sú jablká dosť sladké a chcete zmierniť ich chuť.

Jablkový džem sa často pripáli. Najlepšie je použiť hrniec alebo misku z nehrdzavejúcej ocele alebo medi. Aby ste predišli problémom, môžete pred varením vymazať dno olivovým olejom, pretože nezanechá žiadnu nepríjemnú pachuť. Namiesto oleja si môžete pred varením naliať pohár bieleho vína. Funguje rovnako dobre ako olej a nezanecháva žiadny zápach, pretože všetok alkohol sa odparí.

Podobné recepty