Pôstne croissanty >>> recept s fotografiami krok za krokom

Hľadáte dobré pečivo počas pôstu? Ikonické francúzske croissanty sa dajú pripraviť s nízkym obsahom tuku nahradením niektorých ingrediencií v ceste. Rastlinný olej je skvelou alternatívou k maslu, ale vajcia a mlieko sú mimo.

Nutričná hodnota na porciu

343 kcal

Bielkoviny: 7 g
Tuky: 14 g
Sacharidy: 58,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 16

Do chudé cesto na croissanty Výsledok je krehký a vzdušný. V recepte používame ovocné pyré. Samozrejme, nebude to plnohodnotné lístkové cesto, ale pórovitá štruktúra bude stále viditeľná. Strúhanka je mäkká a vzdušná, ako páperie!

Recept s podrobnými fotografiami

Pôstne croissanty

Zloženie

Porcie

Múka

500 G
Sójové mlieko

250 ml
Cukor

130 G
Rastlinný olej

2 polievková lyžica
Citrónová kôra

1 ks
Pomarančová kôra

1 ks
Suché droždie

2 čajová lyžička

Príprava

Krok 1

Preosejte múku do misky a pridajte cukor. Pšeničnú múku môžete nahradiť ryžovou alebo kukuričnou – je to chutné a zdravé.

Krok 2

Suché droždie. Zmiešajte ingrediencie.

Krok 3

Pre chuť nastrúhajte kôru z jedného citróna a jedného pomaranča. Pri strúhaní dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielych vlákien, inak bude pečivo chutiť horko.

Krok 4

Postupne pridávajte sójové mlieko k suchým ingredienciám. Cesto vymiešajte špachtľou a potom rukami.

Krok 5

Pre elasticitu pridajte rastlinný olej.

Krok 6

Z cesta vytvarujte guľu. Urobte do nej zárez. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 1 – 1,5 hodiny.

Krok 7

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, položte ho na pracovnú dosku a rozvaľkajte do štvorca.

Krok 8

Plech sme prerezali na polovicu.

Krok 9

Každú časť rozdelíme na trojuholníky.

Krok 10

Z každého trojuholníka vytvarujte croissant. Začnite rolovať od širšieho konca.

Krok 11

Plech vysteľte papierom na pečenie. Poukladajte naň kúsky cesta. Potrite ich teplou vodou a cukrom.

Krok 12

Vložte do rúry a pečte pri teplote 170 stupňov 20 – 25 minút.

Krok 13

Hotové croissanty nechajte vychladnúť. Podávajte!

Podobný video recept: Croissanty bez vajec a mlieka

Na kanáli „Chutné jedlo s Khadijou“ nájdete rýchly a jednoduchý recept na pôstne croissanty. Tieto pečivo bez vajec a mlieka je rovnako krehké a vzdušné. Sú ideálne nielen pre tých, ktorí dodržiavajú pôst, ale aj pre vegánov, vegetariánov a ľudí s alergiami. Vyžadujú si minimum jednoduchých ingrediencií. Nielenže sú lahodné, ale aj cenovo dostupné!

Video podrobne ukazuje kroky na vytvorenie dokonalého cesta na croissanty. Autor sa podelí o tajomstvá voňavého a krásne vločkového kysnutého cesta. Chrumkavé, tak akurát sladké croissanty si pochutná každý.

Aká plnka je vhodná do chudých croissantov?

Pôstne cesto sa nemôže pochváliť chuťou a arómou masla, ale dá sa doplniť rôznymi plnkami.

Napríklad, ak chcete dodať jemnosť, pridajte jablkové pyré, banánové alebo hruškové pyré. Tí, ktorí uprednostňujú kyslastú chuť, ocenia čerešňovú, čučoriedkovú alebo jahodovú plnku. Pre sladšiu chuť vyskúšajte orechové plnky, med alebo sójový krém. Pre slané možnosti vyskúšajte huby, zemiaky a tekvicu.

Existuje veľa možností, takže vybrať si jednu alebo viacero, ktoré potešia vaše chuťové poháriky, nie je ťažké.

Bezpečnosť a preventívne opatrenia

Varenie doma sa zdá byť také jednoduché a všedné, že často zabúdame dodržiavať základné bezpečnostné pravidlá. Aby ste zostali v bezpečí, dodržiavajte tieto základné bezpečnostné opatrenia: