Bezvaječné koláčiky: Pôstny recept + 16 fotografií krok za krokom

Zvykli sme si predstavovať muffiny ako bohaté, krémové pečivo s bohatou polevou. Ale čo tí, ktorí držia pôst alebo sa zdržiavajú živočíšnych produktov? Cukrári nestrácajú čas uspokojovaním chutí všetkých milovníkov dezertov.

Nutričná hodnota na porciu

295,3 kcal

Bielkoviny: 5,3 g
Tuky: 11,6 g
Sacharidy: 43,1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 45 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Fráza „Pôstne koláčiky„neznie veľmi lákavo. Ale len kým túto sladkú pochúťku nevyskúšate. Sú na prípravu rovnako jednoduché ako klasické koláče. Samozrejme, majte na pamäti, že vegánske koláčiky Budete potrebovať vhodné produkty a tie sú často drahé. Ale čo všetko neurobíte, aby ste zachránili zvieratá a životné prostredie?

Recept s podrobnými fotografiami

Pôstne koláčiky bez vajec

Zloženie

Porcie

Pre test

Múka

130 G
Ovocné pyré pre bábätká

115 G
Sirup z jeruzalemských artičokov

110 G
Kokosový krém

110 G
Kakao

2 polievková lyžica
Sóda

1,5 čajová lyžička
Citrónová šťava

1,5 polievková lyžica

Na krém

Kokosový krém

200 G
Horká čokoláda

100 G

Na karamel

Kokosové mlieko

200 G
Kokosový cukor

50 G

Príprava

Krok 1

Do horúcej kokosovej smotany pridajte kúsky tmavej čokolády. Smotanu môžete zohriať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.

Krok 2

Miešajte zmes, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Prikryte nádobu potravinovou fóliou a dajte na niekoľko hodín do chladničky, aby sa stabilizovala.

Krok 3

Vegetariánske koláčiky bez vajec - krok 2-2

Potom zmes vyšľahajte mixérom, kým nezhustne.

Krok 4

V mixérovej miske zmiešajte smotanu a kokosový cukor.

Krok 5

Zmes varte na miernom ohni približne 40 – 50 minút, občas premiešajte, aby sa karamel nepripálil. Dajte na pár hodín do chladničky, aby karamel stuhol.

Krok 6

Nalejte jablkový pretlak do nádoby. Používam kupovanú detskú výživu.

Krok 7

Sirup z jeruzalemských artičokov na dosladenie.

Krok 8

Pridajte kokosovú smotanu. Šľahajte do hladka.

Krok 9

Postupne pridávajte múku. Aby boli koláčiky nielen chudé, ale aj diétne, použite ryžovú alebo kukuričnú múku.

Krok 10

Kakaový prášok.

Krok 11

Sódu bikarbónu uhasíme citrónovou šťavou. Vypracujeme cesto.

Krok 12

Čokoládové cesto rozdeľte do zapekacích foriem. Pečte muffiny v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) 25 minút. Čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od vašej rúry.

Krok 13

Do vychladnutých koláčikov urobte dierku.

Krok 14

Stredy naplňte karamelom.

Krok 15

Vegetariánske koláčiky bez vajec - krok 12-3

Krémové čiapky vyrábame pomocou cukrárskeho vrecka.

Krok 16

Vegánske čokoládové koláčiky sú hotové. Dobrú chuť!

Podobný video recept: Pôstne mrkvové koláčiky s kokosovým krémom

Pôst je časom na nezvyčajné kulinárske experimenty. Mimochodom, mnohé z nich dopadnú skvele. Napríklad tento mrkvový koláčik s kokosovým krémom. Na prvý pohľad sa kombinácia zdá dosť zvláštna, ale len kým si nedáte prvé sústo.

Tento vzdušný mrkvový koláč sa vám doslova rozplýva v ústach, no zároveň je neuveriteľne zdravý a výživný – pokladnica vitamínov. Nadýchaná kokosová poleva dodáva nezabudnuteľnú sladkosť a arómu. Tieto koláče si zamilujú dospelí aj deti.

Podrobný recept na mrkvové muffiny nájdete na YouTube kanáli „Mikhail Vegan“. S divákmi sa oň podelila foodblogerka Yulia Yushakova, ktorej kanál obsahuje mnoho ďalších videoreceptov na vegánske dezerty a pečivo.

Čo môžem použiť ako vegánsku náhradu smotany?

Kokosová smotana sa v bežných obchodoch ťažko zoženie. Tam je však oveľa drahšia a cesto na muffiny je vlhké a nadýchané. Dobrou alternatívou ku kokosovej smotane je kokosové mlieko. Vyšľahajte ho s malým množstvom práškového cukru v mixéri do krémovej konzistencie.

Vegánsky krém si môžete pripraviť aj zo sójového mlieka. Na to zmiešajte sójové mlieko a olivový olej v pomere 2:1. Zmes šľahajte, kým nedosiahne hustú, krémovú konzistenciu.

Ako dlho môžete skladovať chudé koláčiky?

Bez ohľadu na ingrediencie, akékoľvek muffiny bez polevy alebo plnky sa môžu chladiť až 72 hodín. Aby ste zabránili absorbovaniu pachov cestom, vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo ich zabaľte do plastovej fólie.

Čerstvo upečené koláčiky s plnkou môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke. Trvanlivosť týchto koláčikov je až 1 mesiac. Dávajte si však pozor na nepríjemné vedľajšie účinky, s ktorými sa môžete stretnúť pri rozmrazovaní: vodnaté cesto a oddeľujúca sa plnka.

Podobné recepty