Kvasnicové šišky s džemom >>> recept „v štýle ZSSR“ s fotografiami krok za krokom

Klasické panvové šišky s džemom alebo marmeládou sa dajú ľahko pripraviť doma. Budú rovnako chutné a krehké ako v ZSSR, ak budete postupovať podľa receptu krok za krokom a necháte cesto vykysnúť. Takto sa šišky v oleji nepripália a budú nadýchané, rovnako ako tie, ktoré sa upečú v pekárni.

Nutričná hodnota na porciu

257 kcal

Bielkoviny: 10 g
Tuky: 2 g
Sacharidy: 46 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 2 hodiny 30 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Pri miesení cesta nepoužívajte priveľa múky. Malo by zostať mäkké a mierne lepkavé. Ak pridáte priveľa múky, šišky budú po vyprážaní gumové, čo ich urobí nepríjemnými. Vytvarované guľôčky cesta nechajte odpočívať a kysnúť. To im pomôže pri vyprážaní absorbovať menej tuku.

Cesto na šišky by nemalo byť príliš sladké. Čím menej cukru, tým lepšie. Príliš sladké šišky sa okamžite spália, bez ohľadu na to, aký horúci je olej, a budú chutiť horko. Takže, aj keď si myslíte, že potrebujete viac cukru, nezvyšujte množstvo.

Recept s podrobnými fotografiami

Vyprážané šišky s džemom z kysnutého cesta

Zloženie

Porcie

Voda

240 ml
Živé kvasnice

10 G
Vajce C1

1 ks
Maslo

25 G
Cukor

45 G
Soľ

1 čajová lyžička
Múka

430 G
Vanilkový cukor

10 G
Džem

350 G

Príprava

Krok 1

Do hlbokej misky nalejte teplú vodu, rozdrobte čerstvé droždie a pridajte pár polievkových lyžíc cukru. Ak žiadne nemôžete zohnať, nahraďte ho suchým droždím, ale použite polovičné množstvo. Dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Krok 2

Najprv preosejte múku a trochu ju pridajte do drožďovej zmesi. Dôkladne premiešajte, misku prikryte plastovým vreckom prerezaným na polovicu a nechajte kysnúť na teplom mieste 10-15 minút.

Krok 3

Medzitým rozšľahajte vajíčko a polovicu z neho dajte do malej misky. Pridajte zmäknuté a teraz mierne rozpustené maslo, vanilku, soľ a zvyšný cukor. Šľahajte, kým zmes nie je hladká.

Krok 4

Výslednú zmes nalejte do už vykysnutého kvásku a dobre premiešajte, aby sa úplne zapracovala do zmesi.

Krok 5

Zvyšnú múku pridajte do kvásku a premiešajte lyžicou. Keď cesto začne hustnúť, mieste ho v miske a potom na jemne pomúčenej pracovnej doske asi 10 minút. Vytvarujte ho do guľky a vráťte ju do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť. Po 30-40 minútach cesto zdvojnásobí svoj objem.

Krok 6

Cesto rozdeľte na rovnako veľké kúsky a vytvarujte z nich guľky. Položte ich na silikónovú podložku, vymastite slnečnicovým olejom a nechajte kysnúť 5-7 minút.

Krok 7

Každú guľôčku sploštite končekmi prstov a do stredu každej dajte asi 1 čajovú lyžičku džemu. Okraje stlačíte, aby ste vytvorili guľôčku. Dbajte na to, aby sa cesto dobre zlepilo, inak plnka počas vyprážania vytečie.

Krok 8

Šišky prikryte potravinovou fóliou, aby nevyschli. Nechajte ich 15 minút kysnúť, aby trochu narástli.

Krok 9

Do hrnca nalejte toľko slnečnicového oleja, aby boli šišky pri vyprážaní ponorené do polovice. Zohrejte olej a šišky v ňom vyprážajte z každej strany na strednom ohni, kým nebudú pekne svetlohnedé.

Krok 10

Keď šišky mierne vychladnú, posypte ich práškovým cukrom cez jemné sitko.

Krok 11

Šišky plnené džemom sú hotové. Vnútri budú vyzerať tak pekne.

Podobný video recept: Šišky z tvarohu s džemom

Tie najjemnejšie malé tvarohové guľôčky s džemom. Už len pohľad na to, ako sa vyprážajú na masle, vás napadne, že si tento skvelý recept budete chcieť zopakovať doma.

Tieto šišky z tvarohu nebudú len chrumkavé zvonku a sladké zvnútra. Pridanie tvarohu ich tiež zasýti a dodá vám energiu na celý deň.

Čím sa dajú naplniť šišky a ako sa dajú ozdobiť?

Po stáročia bol džem tradičnou plnkou sovietskych šišiek. Ale v Poľsku a ďalších európskych krajinách sa často plnia ružovým džemom alebo marmeládou a menej často čerešňovým džemom. V posledných rokoch sa namiesto klasického práškového cukru zdobia čokoládovou alebo ovocnou polevou a posypávajú sa ryžovými guľôčkami.

Prečo šišky praskajú pri vyprážaní?

Dôvod, prečo šišky pri vyprážaní praskajú, je ten, že sa vlhkosť z plnky počas vyprážania odparuje. Čím je plnka hustejšia, tým menej prenikne do oleja počas vyprážania a cesto nepraská.

Dobrú chuť!

Podobné recepty