Šišky s vodou a droždím: Klasický recept + 11 fotografií krok za krokom

Dnes sa s vami podelím o jednoduchý recept na lahodné drožďové šišky s vodou. Na tento typ dezertu sa zvyčajne používa mlieko, ale ak ho nemáte, postačia iné tekutiny. Na prípravu nadýchaných šišiek budete potrebovať vodu, suché droždie, vajce a trochu masla.

Nutričná hodnota na porciu

269,3 kcal

Bielkoviny: 5,4 g
Tuky: 7,4 g
Sacharidy: 46,4 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 3 hodiny 35 minút
Čas v kuchyni: 25 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Vytvorte klasiku Šišky sa ľahko pripravujú; nevyžadujú žiadne špeciálne nástroje ani vybavenie. Kľúčom je nechať cesto odstáť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Vďaka tomu budú šišky krehké a mäkké a počas vyprážania pekne narastú a napučia.

Aby sa krúžky rovnomerne vyprážali, uistite sa, že kúsky cesta sú do polovice ponorené v slnečnicovom oleji. Vyprážanie by sa malo začať až po kontrole, či je fritéza dostatočne rozohriata. Jednoducho vložte malý kúsok cesta do panvice. Ak sa okolo neho začnú tvoriť bubliny, môžete vyprážať.

Recept s podrobnými fotografiami

Šišky s vodou a droždím

Zloženie

Porcie

Múka

500 G
Voda

320 ml
Maslo

2 polievková lyžica
Cukor

2 polievková lyžica
Droždie

5 G
Vajce C1

1 ks
Soľ

štipky

Príprava

Krok 1

Nalejte teplú vodu do misky a rozpustite v nej droždie. Nechajte odstáť, kým sa na povrchu nevytvoria bublinky, čo znamená, že sa droždie aktivovalo.

Krok 2

Pridajte 2-3 lyžice múky a šľahajte, kým cesto nie je tekuté ako kyslá smotana. Toto cesto musí kysnúť 40 minút na teplom mieste pod utierkou.

Krok 3

Do cesta pridajte cukor a soľ a znova dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložili.

Krok 4

V samostatnej miske rozšľahajte vajce do hladka. Pomocou flexibilnej silikónovej špachtle ho preneste do cesta a zoškrabte ho po stranách. Miešajte, kým sa vajce úplne nezapracuje.

Krok 5

Do misky s cestom preosejte polovicu múky a vypracujte veľmi mäkké a krehké cesto.

Krok 6

Prilejte rozpustené maslo a miešajte, kým sa úplne nezapracuje do cesta.

Krok 7

Zvyšnú múku preosejte a cesto mieste stierkou, potom rukami. Bude lepkavé, to je normálne.

Krok 8

Ďalšiu misu vymastite slnečnicovým olejom, vytvarujte cesto do gule a položte ju na dno. Prikryte utierkou, aby sa na vrchu nevytvorila kôrka. Nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, potom pretlačte a nechajte kysnúť ďalších 30-60 minút.

Krok 9

Cesto preložte na silikónovú podložku, ktorú ste jemne vymastili slnečnicovým olejom. Rozdeľte ho na rovnaké časti, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 30 minút. Do stredu každého kúska urobte prstami otvor.

Krok 10

Rafinovaný olej rozohrejte na miernom ohni, zvýšte teplotu na strednú a šišky opekajte 2-3 minúty z každej strany. Keď sú zlatisté, otočte ich špachtľou alebo dvoma vidličkami.

Krok 11

Donuty upečené vo vode sú hotové. Poukladajte ich na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk, a podávajte s čajom.

Recept na glazúru

Šišky môžete ozdobiť polevou zmiešaním asi 50 g práškového cukru s 1 čajovou lyžičkou vody alebo citrónovej šťavy. Potom posypte posýpkou, nadrobno nasekaným kandizovaným ovocím, strúhanou čokoládou, kokosom alebo mletými orechmi.

Zmena cesta

Chuť šišiek môžete vždy vylepšiť citrusovou kôrou alebo inými ingredienciami, ktoré môžete pridať do cesta počas miesenia. 20 % pšeničnej múky môžete tiež nahradiť mandľovou, pistáciovou, ovsenou alebo akoukoľvek inou múkou.

Teplé šišky na raňajky

Na druhý deň nebudú šišky chutiť tak dobre ako v deň, keď boli upečené. Ak chcete obnoviť ich pôvodný vzhľad, zohrejte ich v mikrovlnnej rúre na 1-2 minúty a ak ste použili iba cukor, znova ich posypte cukrom. Nezdobte šišky, ktoré boli glazované alebo inak zdobené.

Šišky sú skvelý dezert bohatý na kalóriá. Sú ideálne na rýchle občerstvenie a ľahko zaháňajú náhle pocity hladu. Takže dobrú chuť!

Podobné recepty