Šišky z kyslého mlieka: Recept bez kvasníc + 9 fotografií krok za krokom

Kyslé mlieko sa dá použiť na pečenie, pretože nepokazí chuť cesta. A ak pridáte štipku sódy bikarbóny, môžete zabudnúť na prášok do pečiva. Podľa tohto receptu sú z kyslého mlieka lahodné šišky, ktoré sa dajú vyprážať na panvici alebo piecť v rúre.

Nutričná hodnota na porciu

255,5 kcal

Bielkoviny: 5,8 g
Tuky: 9,2 g
Sacharidy: 37,1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Čas v kuchyni: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 4

Na ozdobenie šišiek môžete použiť obyčajný práškový cukor alebo polevu. Cesto je neutrálne a takmer nie je sladké, takže sú vítané akékoľvek polevy a dochutenia. Na polevu môžete posypať nasekaným kandizovaným ovocím, kokosom, orechmi alebo posýpkou.

Namiesto zdobenia samotných šišiek môžete ísť trochu jednoduchšie a podávať na stôl džem, sirupy, zaváraniny alebo obyčajné kondenzované mlieko a potom do nich šišky namáčať. Takto dosiahnete obrovskú rozmanitosť chutí len s jedným receptom.

Recept s podrobnými fotografiami

Bezdrožkové šišky z kyslého mlieka

Zloženie

Porcie

Múka

480 G
Kyslé mlieko

200 ml
Vajce C1

1 ks
Cukor

5 polievková lyžica
Vanilín

2 G
Sóda

3 G
Slnečnicový olej

3 polievková lyžica
Soľ

štipky
Práškový cukor

na podanie

Príprava

Krok 1

Do misky nalejte kyslé mlieko, pridajte sódu bikarbónu a rýchlo premiešajte.

Krok 2

Pridajte vajce a cukor a miešajte, kým nezískate hladkú, krémovú zmes.

Krok 3

Nalejte rafinovaný slnečnicový olej a miešajte do hladka.

Krok 4

Preosejte múku a pridávajte ju po malých častiach, pričom zakaždým dobre premiešajte lyžicou.

Krok 5

Keď cesto zhustne, posypte zvyšnú múku na pracovnú dosku a miesime cesto asi 5-10 minút. Keď je cesto hladké, mäkké a homogénne, vytvarujte ho do gule.

Krok 6

Cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na hrúbku asi 1,5 cm. Vykrajujte šišky pomocou vykrajovačiek s rozmermi 8 cm a priemerom 2-3 cm. Ak nemáte špeciálne nástroje, použite hrnček vhodnej veľkosti na väčšie krúžky a vrchnák z plastovej fľaše na menšie kruhy.

Krok 7

Slnečnicový olej rozohrejte na strednom ohni a vložte ho do panvice. Šišky vyprážajte dozlatista na spodnej strane, potom ich otočte vidličkou. Opekajte ďalšie 1-2 minúty.

Krok 8

Keď sú šišky hotové, vyberte ich jednou alebo dvoma vidličkami a položte ich na papierové utierky.

Krok 9

Keď sú šišky z kyslého mlieka hotové, poukladajte ich vo vrstvách na široký tanier a pomocou sitka posypte práškovým cukrom.

Kysnutie mlieka

Na tento recept môžete použiť cmar. Na jeho prípravu pridajte 1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy do čerstvého mlieka a nechajte ho 30 minút odstáť na teplom mieste. Počas tejto doby citrusové kyseliny mlieko skysnú. Tento trik sa vám bude hodiť, ak máte radšej šišky z kyslého mlieka ako z čerstvého. Sú predsa naozaj lahodné a neuveriteľne krehké.

Alternatíva k mlieku

Kyslé mlieko po ošetrení sódou bikarbónou výrazne napučí, čo vám umožní pripraviť cesto s nižším obsahom tuku a nižším obsahom kalórií. Namiesto toho môžete použiť aj jogurt, kyslú smotanu a iné fermentované mliečne výrobky. Ak však používate fermentované pečené mlieko, nezabudnite pridať ocot alebo citrónovú šťavu. Samotná sóda bikarbónu sódu bikarbónu neutralizuje.

Tieto šišky z kyslého mlieka sú neuveriteľne krehké a lahodné, ako domáce šišky. Vyskúšajte ich sami a podeľte sa o recept s priateľmi!

Podobné recepty