Tekvicovo-kysnuté šišky: Jednoduchý recept + 12 fotografií krok za krokom

Tekvicové šišky sú lahodný dezert s úžasnou textúrou, pripomínajúcou japonský piškótový koláč. Pridanie mlieka a predvarenej tekvice do cesta ich robí veľmi mäkkými. Prirodzený pigment tekvice im tiež dodáva žiarivú oranžovú alebo žltkastú farbu.

Nutričná hodnota na porciu

221,5 kcal

Bielkoviny: 5,5 g
Tuky: 4,2 g
Sacharidy: 42 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 1 hodina 40 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 6

Zvláštnosťou tohto receptu na tekvicové šišky je, že nevyžadujú dlhé kysnutie. Takže, ak chcete rýchlo podávajte dezert s čajom a chutné Ak si chcete dopriať rýchle občerstvenie, nenechajte si ujsť tento recept. Vďaka jemnému cesta sa tieto šišky dajú vyprážať alebo piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) len za 20 minút.

Ak sa rozhodnete použiť slnečnicový olej namiesto masla, budete potrebovať iba 40 ml. Rovnakým spôsobom ho budete musieť vymiešať, keď je cesto takmer hotové. Cesto môžete miesiť nielen ručne, ale aj v kuchynskom mixéri pri nízkej rýchlosti.

Recept s podrobnými fotografiami

Tekvicové šišky s droždím

Zloženie

Porcie

Tekvica

300 G
Voda

200 G
Cukor

2 polievková lyžica
Droždie

1 čajová lyžička
Soľ

1 čajová lyžička
Mlieko

200 ml
Múka

350 G
Maslo

1 polievková lyžica

Príprava

Krok 1

Naplňte hrniec s hrubým dnom vodou a pridajte ošúpané kocky tekvice. Varte asi 20 minút na strednom ohni, kým nezmäknú.

Krok 2

Tekvicu roztlačte vidličkou a prilejte teplé mlieko. Dobre premiešajte.

Krok 3

Do výslednej zmesi pridajte cukor, soľ a droždie a premiešajte vidličkou.

Krok 4

Postupne pridávajte preosiatu múku a premiešajte vidličkou. Keď cesto začne hustnúť, dobre ho premiesime rukami, kým nebude hladké.

Krok 5

Pridajte zmäknuté maslo a pokračujte v miesení, kým sa rovnomerne nerozloží a nevstrebe do cesta.

Krok 6

Cesto vytvarujte do gule a misku prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste 30 minút.

Krok 7

Cesto preložte na silikónovú podložku a jemne ho premiesime, aby vznikl nadýchaný obdĺžnik. Rozdeľte ho na 3 pásy vodorovne a 5 zvisle, aby ste získali 15 obdĺžnikov.

Krok 8

Z každého kúska vytvarujte guľku a prikryte ju potravinovou fóliou, aby nevyschla. Guľky berte jednu po druhej a sploštite ich do oválov. Urobte zárez špachtľou, ale nerežte až na druhý koniec.

Krok 9

Konce zapletieme do vrkoča, aby sme vytvorili dvojitý vrkoč a konce zoštipneme. Necháme pôsobiť 10-20 minút, kým vlasy nezväčšia objem.

Krok 10

Na panvici rozohrejte slnečnicový olej na miernom ohni a potom zvýšte teplotu na strednú. Opečte šišky z 3 až 4 strán a počas pečenia ich otáčajte vidličkou. Po upečení položte šišky na papierovú utierku, aby odkvapkali prebytočný olej.

Krok 11

Tekvicové šišky sú hotové. Nechajte ich vychladnúť a posypte vanilkovým práškom alebo cukrom.

O tvare šišiek

Ak sa nechcete trápiť s vrkočom, môžete šiškám dať klasický tvar. To nijako nezmení ich chuť. Krásne zdobený dezert je však oveľa príjemnejší na jedenie.

Ochrana pred chladom

Aby ste upečené tekvicové šišky udržali dlhšie teplé, prikryte ich pergamenovým papierom a zabaľte do kuchynskej utierky. Alebo použite plastové viečko do mikrovlnnej rúry, aby ste šišky udržali pod kupolou. Ďalšou možnosťou je vložiť ich do nádoby a vzduchotesne ju uzavrieť.

1001 šišiek

Tekvicové šišky môžete dochutiť citrusovou kôrou, čokoládovými lupienkami, makom alebo nasekanými orechmi. Tieto sa dajú vmiešať do cesta spolu s preosiatou múkou.

Ak ste hľadali spôsob, ako pripraviť skutočne zdravé šišky, našli ste ho. Tekvica im poskytuje bohatý zdroj účinných látok. A ak ich upečiete v rúre, budete mať skutočne diétny dezert.

Podobné recepty